Рибні зрази з грибною начинкою

Соковиті рибні зрази з начинкою з шампіньйонів, приправлені зеленню, зможуть порадувати своїм смаком всіх любителів риби.
Рибні зрази з грибною начинкою



Вам знадобиться
  • - 950 г філе судака;
  • - 320 г ріпчастої цибулі;
  • - 6 яєць;
  • - 185 г білого хліба;
  • - 110 мл молока;
  • - 45 мл рослинного масла;
  • - сіль, перець;
  • - 325 г печериць;
  • - 30 мл жирних вершків;
  • - зелень (цибуля і кріп).
Інструкція
1
1 цибулину почистити і порізати дрібно, потім обсмажити на сковороді з рослинним маслом, дати йому охолонути.
2
Філе судака пропустити через м`ясорубку, додати до нього обсмажену цибулю і заздалегідь вимочені в молоці шматочки білого хліба, сіль і перець, ретельно перемішати. Потім збити два яйця, перемішати їх з рибним фаршем так, щоб вийшла однорідна маса.
3
Поставити приготований фарш в холодильник приблизно на 1,5 години.
4
4 яйця відварити, очистити і остудити. Залишилася цибулину очистити, дрібно порізати. Гриби промити, обсушити і теж нарізати, потім посмажити їх протягом 20 хвилин на рослинній олії, потім додати на сковороду цибулю і ще смажити хвилин 10. Потім все остудити.
5
Змішати в неглибокому посуді подрібнені варені яйця, зелень кропу і цибулі, гриби і 2 ложки жирних вершків, додати сіль і перець, як слід все перемішати.
6
Сформувати зрази. Для цього треба дістати з холодильника рибний фарш і зліпити з нього невеликі коржі, на середину яких слід покласти начинку, загорнути краї і скачати круглу котлетку.
7
Готові зрази слід обсмажити на невеликому вогні з двох сторін до отримання золотистої скоринки.

Переглядів: 3760

Увага, тільки СЬОГОДНІ!