СУП-ПЮРЕ з грибами :: Кулінарні рецепти

Що може бути краще і смачніше в літню спеку. Звичайно ж, супчик з грибів. Смачний і освіжаючий, не викликає тяжкості в шлунку. Швидко і добре засвоюється. До складу супу входять і інші овочі, що сприяє отриманню вітамінів.

Вам знадобиться

- 150-200 г грибів,
- 800 г курки,
- 2 цибулини,
- 2 моркви,
- 1 невеликий кабачок,
- 2 картоплини,
- 100-150 г цвітної капусти,
- пучок зелені (кріп, петрушка),
- сіль,
- перець та інші спеції за смаком,
- 1 ч. Л. вершкового масла,
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Гриби очистити, промити, нарізати пластинами і відварити. Відокремити м`ясо від кісток. Філе нарізати шматочками. З кісток з додаванням 1 цибулини і 1 моркви зварити бульйон.

У рослинному маслі обсмажити подрібнену цибулину, додати нарізані невеликими кубиками картоплю, моркву, обсмажити все на помірному вогні, помішуючи, кілька хвилин. Обсмажені овочі перекласти в каструлю, додати нарізану кабачок і суцвіття цвітної капусти. Залити все процідженим бульйоном, довести до кипіння, посолити, заправити спеціями. Зменшити вогонь.

Поки варяться овочі, обсмажити шматочки курки і гриби, злегка посоливши їх і поперчивши. Коли овочі будуть готові, зняти суп з вогню і дати трохи охолонути. Подрібнити вміст каструлі за допомогою блендера, з`єднати з шматочками курки і грибами. Подавати із зеленню і вершковим маслом.