ГРИБНИЙ суп-пюре - швидко і смачно

Що може бути смачніше, ніж суп-пюре в якості легкої вечері? Таке блюдо легко засвоюється організмом, що не обтяжує шлунок і вважається дієтичним. До того ж готувати його легко, швидко і приємно.

Вам знадобиться

Посуд:
- сковорода з товстим дном, краще чавунна
- каструля для варіння супу
- ємності для овочів
Інгредієнти:
- гриби печериці - 350 г
- біле сухе вино - 150 мл
- оливкова олія - 1,5 столових ложки
- вершкове масло - 20 г
- картопля - 300 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт. середніх розмірів
- часник - 2 зубчики
- бульйон - 1,2 л
- сметана або вершки - за смаком

Інструкція

Картоплю очистити від шкірки, крупно порізати. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Часник подрібнити. Печериці промити й нарізати шматочками.

На сковороді розігріти оливкову і вершкове масло, висипати картоплю і подрібнену цибулю, обсмажити протягом 5-10 хвилин під кришкою на повільному вогні. Після того як овочі стануть м`якими, всипати порізані печериці і дрібно подрібнений часник, підсмажувати ще 5-6 хвилин.

Підсмажені овочі висипати в каструлю, залити бульйоном, закип`ятити, додати сухе біле вино. Варити 15 хвилин, поки картопля не стане м`яким. Після цього зробити пюре з супу в блендері, знову вилити в каструлю, довести до кипіння, додати дрібно подрібнену петрушку.

Розлити суп по порційних тарілках, додати вершки або сметану. Страва готова. Вживати його краще відразу після приготування, коли страва максимально проявляє свої смакові якості.