Суп-пюре з картоплі і риби :: Кулінарні рецепти

Цей супчик особливо сподобається господиням не тільки своїм приємним смаком, але ще й тим, що його можна дуже швидко приготувати. Не знадобиться довго варити м`ясний бульйон або обробляти овочі. Він готується швидко і просто.

Вам знадобиться

- 300 грам картоплі;
- 1 велика морква;
- 1 цибулина;
- 3-4 зубчики часнику;
- 200 грам філе будь-якої риби;
- сіль, перець за смаком;
- рослинне масло для обсмажування.

Інструкція

У першу чергу потрібно підготувати для майбутнього супу картоплю. Він ретельно миється, чиститься і нарізається на невеликі шматочки. Після цього овоч слід укласти в глибоку каструлю, залити водою і поставити варитися на середній вогонь.

Тепер потрібно зайнятися рештою овочами - цибулю, моркву і часник очистити, а потім акуратно подрібнити. Морква і часник можна натерти на крупну тертку, а цибуля - нарізати гострим ножем. Відразу подрібнювати овочі блендером не рекомендується, інакше вони втратять свій сік, а не віддадуть його бульйону.

В останню чергу готується рибне філе. Воно очищається від кісток, якщо вони є, а потім нарізається на невеликі шматочки. Філе слід посолити і поперчити, а потім обсмажити на невеликій кількості рослинного масла до апетитної хрусткої скоринки. При бажанні в процесі смаження можна використовувати також будь-які інші приправи і спеції.

Тепер в бульйон зі зварити овочами потрібно додати рибу і за допомогою блендера перетворити всю масу в пюре. Є ще один цікавий варіант приготування такого супу, при якому пюріруйте тільки овочі, а обсмажена риба викладається в кожну окрему тарілку супу порційно.

Подавати суп до столу рекомендується гарячим. До нього можна додати сметану або густі вершки.