СУП з лосося з вершками :: Кулінарні рецепти

Суп з лосося з вершками відноситься до страв скандинавської кухні, які готуються на свята. Цю страву має м`який та ніжний смак, а завдяки вершкам, що входять до його складу, прибирається рибний запах, який декому не подобається.

Інгредієнти для супу

Суп з лосося з вершками можна приготувати вдома, для нього знадобляться наступні продукти:

- 1 кг обрізків і голів семгі-
- 1 лавровий лист-
- 1 цибулина-
- 3 г чорного перца-
- 5 гілочок укропа-
- 3 бульби картофеля-
- 2 літри води-
- 1 Морква
- 1 стержень цибулі-порея-
- 200 г слівок-
- 300 г філе семгі-
- сіль.

Приготування

Суповий набір з сьомги необхідно помістити разом з лавровим листом і цілої головкою цибулі в каструлю. Інгредієнти заливаються водою, після чого все ставиться на середній вогонь. Як тільки рідина в каструлі закипить, потрібно зменшити вогонь і томити рибний бульйон протягом 30 хвилин, видаляючи час від часу ситечком піну. Після закінчення півгодини рибу слід дістати з бульйону шумівкою. Його потрібно процідити через дрібне сито і перелити в чисту каструлю. Потім в бульйон додається морква, цибуля-порей та картоплю, які попередньо слід нарізати кубиками. Суп необхідно варити на помірному вогні до повної готовності інгредієнтів приблизно 25 хвилин. Після цього в бульйон додається філе сьомги, нарізане невеликими шматочками. Вогонь потрібно буде збільшити до максимуму, відразу ж додати в суп вершки і довести його до кипіння.

Заключний етап

В кінці приготування супу необхідно додати в нього дрібно нарізану зелень. Потім він солиться і перчить за смаком. Після чого потрібно зняти його з вогню, накрити кришкою і помістити на 15-20 хвилин в термо-мішок, щоб він настоявся. По закінченні цього часу можна розливати суп по тарілках і подавати до столу. Його можна прикрасити дрібно нарубаної зеленню. Також рекомендується зверху посипати суп тертим сиром. Це додасть йому незвичайний смак.

Поради

Замість лосося можна використовувати іншу червону рибу, смак супу буде не гірше. Вершки легко замінюються на сметану або молоко, але тільки в них слід додати кілька столових ложок борошна. Однак смак страви буде трохи інший, але це не означає, що він не сподобається. Тут можна поекспериментувати, тоді вдасться приготувати суп, який буде влаштовувати за всіма показниками. Так, якщо він виходить дуже рідким, то слід додати в нього ще одну картоплину. Її потрібно буде натерти на дрібній тертці і додати в суп разом з іншими овочами. Якщо покупка філе сьомги б`є по сімейному бюджету, то можна обійтися і супових набором. Однак його потрібно буде взяти для супу вдвічі більше. Готову страву вийде таким же смачним і ароматним.