Як варити юшку з баранини

Існує багато рецептів приготування юшки з баранини, тому будь-хто зможе знайти собі щось до душі. Також можна виключити зі списку деякі інгредієнти і додати свої, так вдасться удосконалити блюдо, надавши йому особливий шарм.

Юшка з баранини з квасолею

Для приготування юшки з баранини, потрібно придбати такі інгредієнти:
- 150 г квасолі
- 500 г бараніни-
- 3 шт ріпчастої цибулі
- 3 зубчики чеснока-
- 1 шт цибулі-порей-
- по 2-3 гілочки кінзи, петрушки, укропа-
- 20 г аджікі-
- 10 г кукурудзяного борошна-
- 50 г баранячого жиру-
- 2,5 л води-
- сіль і перець за смаком.

Приготування

Баранину і квасоля потрібно промити. Після цього м`ясо розрізається на шматки і відправляється в каструлю разом з квасолею. Потім все заливається холодною водою і готується на повільному вогні. Час від часу потрібно буде прибирати пінку. У ході варіння в каструлю додається цибуля-порей, який слід нарізати кільцями.

Ріпчасту цибулю потрібно дрібно нашаткувати і разом з аджикою і кукурудзяним борошном обсмажити на баранячому жирі. Робити це потрібно, поки він не стане прозорим. Приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння потрібно заправити юшку подрібненим часником, сумішшю трав, обсмаженою цибулею, мелконарезанной зеленню. Потім він солиться за смаком і його можна подавати до столу.

Юшка з баранини з картоплею

Деякі люди не люблять квасоля, але можна приготувати юшку з картоплею. Вона теж буде дуже ситної і ароматною. Для цього потрібні наступні продукти:
- 8 шт картофеля-
- 500 г бараніни-
- 3 шт ріпчастої цибулі
- 3-4 лаврових лісточка-
- 3 л води-
- 30 г рубаної зелені естрагона-
- сіль і перець за смаком.

Приготування

Баранину потрібно промити, нарізати шматочками, залити холодною водою, посолити і поставити варитися до повної готовності. У цей час потрібно почистити цибулю і картоплю, і нарізати невеликими кубиками. Приблизно за чверть години до закінчення варіння м`яса, в каструлю додаються овочі, лавровий лист і зелень естрагону. Готова юшка розливається по тарілках і при бажанні посипається зеленню петрушки.

Поради

Юшка з баранини стане смачнішою, якщо в неї покласти томатну пасту або протертий помідор. Можна також після того, як вона буде розлита по тарілках, потрібно посипати її тертим сиром. Це може бути, як пармезан, так і бринза, все залежить від смакових уподобань. Можна також для смаку додати на початку варіння юшки морква, розрізану на 4 частини. Як тільки блюдо приготується, її слід витягти.