ЯК приготувати холодний суп з лосося з луком-пореєм

Суп - це невід`ємна частина раціону. Рецептів цієї страви просто величезна безліч. І ось один з них - холодний суп з лосося з луком-пореєм.

Вам знадобиться

- філе лосося - 250 г;
- картопля - 2 шт;
- вершки жирністю 20% - 250 мл;
- сухе біле вино - 100 мл;
- селера - 1 черешок;
- цибуля-порей - 1 стебло;
- вода - 1,2 л;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- лист лавровий - 1 шт;
- перець;
- сіль;
- масло вершкове - 30 г.

Інструкція

Отже, перше, що потрібно зробити - це добре промити філе лосося і нарізати його на шматочки.

Налийте в каструлю води, підсолити її і закип`ятіть. Потім у киплячу воду викладіть порізане філе лосося, а також налийте в цю ж ємність біле вино, додайте перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть ще протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, рибу витягніть, а бульйон процідити.

Тепер потрібно помити і порізати селеру і цибулю-порей. Пам`ятайте, що у цибулі-порею відрізати слід тільки білу частину. Почистіть цибулю і картоплю і наріжте у вигляді кубиків.

Розтопіть вершкове масло на сковороді і обсмажте на ній такі інгредієнти: ріпчаста цибуля, цибуля-порей і селера. Через 5 хвилин додайте картоплю і обсмажуйте ще протягом 2 хвилин. Отриману піджарку викладіть в каструлю, потім влийте в неї лососевий бульйон. Варіть суп приблизно півгодини.

Після того, як суп зварився, охолодіть його і подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.

З блендера суп знову перелийте в каструлю і додайте в нього вершки. Потім відправте блюдо в холодильник на 2 години. Холодний суп з лосося з луком-пореєм готовий!