СУП «Морський прибій» :: Продукти харчування

Апетитний суп з морським коктейлем доведеться всім до смаку і не тільки любителям морепродуктів.

Вам знадобиться

- 50 г філе лосося;
- 250 мл води;
- 200 г морського коктейлю;
- 1 стебло цибулі-порею;
- 1/2 зубки часнику;
- картопля (за бажанням);
- 100 мл білого сухого вина;
- зелень петрушки і кропу;
- сіль, щіпка кайенского перцю;
- рафінована рослинна олія;
- 200 г консервованих томатів (2 столові ложки томатної пасти);
- 1 чайна ложка суміші сухих прованських трав, 0,25 чайної ложки паприки, лавровий лист.

Інструкція

Разморозьте при кімнатній температурі морський коктейль і ретельно промийте під проточною водою. Зваріть окремо 50 г філе лосося. Діставши з бульйону, наріжте рибу невеликими шматочками.

Нашаткуйте дуже дрібно цибулю-порей і ползубчіка часнику або пропустіть через прес. Розігрійте в товстостінній каструлі невелика кількість рафінованої олії, обсмажте подрібнені цибулю-порей і часник.

Пасеруйте овочі на повільному вогні протягом 5-8 хвилин, періодично помішуючи. Потім влийте 100 мл білого сухого вина, прокип`ятіть приблизно 2-3 хвилини, поки воно випарується.

Додайте 200 г консервованих томатів у власному соку або томатну пасту, влийте 250 мл води (бульйону), посоліть. Потім введіть спеції: сухі прованські трави, паприку, дрібку кайенского перцю.

Помийте і струсіть зелень петрушки і кропу, подрібніть дрібно і додайте в овочеву суміш. При бажанні можна додати картоплю, нарізану кубиками. Знову доведіть все до кипіння.

Викладіть в ємність з супом морський коктейль і філе лосося. Проваріть суп на дуже повільному вогні приблизно 10 хвилин, до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності опустіть в суп один лавровий лист. По закінченні приготування вийміть його. Подавайте блюдо гарячим.