Томатний суп з морепродуктами

Італійський томатний суп з морепродуктами

Інгредієнти:
- 400 г морської риби-
- 400 г коктейлю з морепродуктів (креветки, кальмари, мідії, восьминоги) -
- 1,2 л курячого або овочевого бульона-
- 800 г консервованих томатів у своєму соку-
- 1 кабачок цукіні-
- 1 Морква
- 1 цибулина-
- 1 стебло сельдерея-
- 1 болгарський перець-
- 3 часточки чеснока-
- по 3 гілочки базиліка і петрушкі-
- 250 мл сухого білого вина-
- 25 мл вустерського соуса-
- по 1 ч.л. чебрецю і орегано-
- 1/2 ч.л. меленого чорного перца-
- щіпка порошку чілі-
- соль-
- рослинна олія.

Звільніть від лушпиння та дрібно порубати цибулини і часточки часнику. Розігрійте в каструлі невелику порцію рослинної олії і пасеруйте цибулю 3 хвилини при маленькій температурі. Покладіть до нього часник, а також сухі спеції і смажте, постійно помішуючи, 30-40 секунд. Очистіть, поріжте соломкою болгарський перець, кабачок, морква і стебло селери, додайте їх в посуд і млоїте ще 5-7 хвилин.

Розімніть томати виделкою і перекладіть їх разом з соусом до овочів. Налийте туди бульйон, вино і вустерський соус, перемішайте гарненько і доведіть до кипіння на сильному вогні. Відразу зменшіть його до мінімального показника і готуйте все півгодини під кришкою.

Остудіть вміст каструлі, розітріть в блендері і посоліть за смаком. Знову підігрійте пюре, покладіть в нього шматочки риби, морський коктейль і варіть фінальні 10 хвилин. Відставте суп, розлийте його по тарілках і посипте рубаною зеленню.

Простий рецепт томатного супу з морепродуктами

Інгредієнти:
- 250 г коктейлю з морепродуктов-
- 1 болгарський перець-
- 1 цибулина-
- 1 помідор-
- 2 часточки чеснока-
- 350 мл томатного сока-
- 2 курячих яйця-
- по 1 ч.л. шафрану, прованських трав і сушеного базіліка-
- 25 мл лимонного сока-
- сіль.

Залийте морепродукти киплячою водою і залиште на 7-10 хвилин, після чого відкиньте на друшляк, трохи остудіть і обсушити. Покладіть їх в середню каструлю або сотейник і поставте на середній вогонь. Подрібніть цибулю і часник і прожарьте їх в сковороді на сусідній конфорці до м`якості, але й не золотистого. Введіть зажарку в підготовлюваний бульйон. Наріжте на кубики помідор і болгарський перець, обсмажте в тій же сковороді протягом 2 хвилин і теж викладіть в каструлю.

Розмішайте суп, влийте томатний і лимонний сік, всипте сушені трави, сіль і кип`ятіть 5-7 хвилин. Збийте яйця в мисці віночком або міксером і швидко умішайте в червоне вариво. Зніміть його з вогню і дайте 15-20 хвилин настоятися.