ЩО приготувати з кореня селери

Корінь селери - воістину овоч краси. Невипадково його, як стверджують, так любила прекрасна богиня Афродіта, а великий Гомер оспівував у своїх поемах. Крім того, цей коренеплід - натуральні ліки від багатьох хвороб і засіб, що відновлює роботу внутрішніх органів, особливо ШКТ. Готуйте страви з кореня селери і дуже скоро ви відчуєте себе новим здоровою людиною.

Запечений корінь селери із сиром

Інгредієнти:
- 4 кореня сельдерея-
- 1 ст. тертого твердого сиру-
- 1 ст. тертої бринзи-
- 50 мл кефіру, кислого або нежирної сметани-
- 50 г вершкового масла-
- 1/3 ч.л. меленого чорного перца-
- 1 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Налийте воду в каструлю розміру, розведіть в ній сіль і поставте на сильний вогонь. Дочекайтеся закипання і опустіть туди вимиті
коріння селери. Варіть їх 15 хвилин при маленькій температурі, накривши посуд кришкою з отвором. Остудіть овоч, очистіть і наріжте на тонкі поперечні гуртки.

Змастіть рослинним маслом деко або жароміцних форму за допомогою кулінарної кисті, укладіть в неї селера шарами, пересипаючи їх тертим твердим сиром і чорним перцем. Розтопити вершкове масло і вимішайте з тертою бринзою і кефіром ложкою так, щоб вийшла однорідна маса. Покрийте нею запіканку рівномірним шаром і запікайте страву в духовці 20 хвилин при 180oC.

Пюре з кореня селери

Інгредієнти:
- 2 корені сельдерея-
- 1 картофеліна-
- 1 маленька ріпчаста цибулина-
- по 20 г свіжого базиліка і тімьяна-
- по 3 ст. молока і води-
- 80 г вершкового масла-
- 1/3 ч.л. меленого білого перца-
- сіль.

Зріжте шкірку з кореня селери і картоплини, зніміть лушпиння з цибулини і поріжте все невеликими кубиками. Покладіть овочі в невелику каструлю або сотейник, залийте сумішшю молока і води, підсолити за смаком і поставте на середній вогонь. Млоїте все півгодини, після чого відкиньте на друшляк, дайте трохи охолонути, перекладіть в чашу блендера і збийте. Приправте пюре перцем, додайте рубану зелень, вершкове масло і ретельно розмішайте.

Салат з кореня селери

Інгредієнти:
- 1 корінь сельдерея-
- 2 солоних або маринованих огурца-
- 1 свіжий огурец-
- 1 велика ріпчаста цибулина-
- 1 болгарський перець червоного кольору-
- 50 г кедрових орешков-
- 100 г 15% -ної сметани-
- 1/3 ч.л. меленого запашного перца-
- соль-
- рослинна олія.

Нашаткуйте очищений корінь селери і цибулю соломкою і півкільцями. Розігрійте рослинне масло і прожарьте в ньому обидва овоча. Готуйте їх 5-7 хвилин на середньому вогні до м`якості, потім викладіть, щоб зупинити процес приготування. Вичистіть перець від насіння і розріжте на тонкі смужки разом з двома видами огірків. З`єднайте всі в великій салатниці, заправте сметаною, поперчіть, посоліть і добре перемішайте. Посипте салат кедровими горішками.