Які смачні страви можна приготувати з білокачанної капусти

Вітамінний салат з білокачанної капусти

Інгредієнти:
- 500 г капусти-
- 1 Морква
- 1 стебло сельдерея-
- 1 маленька цибулина-
- 1 невелике яблуко-
- 30 г укропа-
- 100 г сметани-
- 50 г майонеза-
- 25 мл яблучного уксуса-
- сіль.

Нашинкуйтекапусту, посипте дрібкою солі, витримайте кілька хвилин і відіжміть руками, щоб вона стала м`якше. Натріть моркву на великій тертці. Очистіть яблуко і цибулину і поріжте тонкою соломкою, як і стебло селери. Змішайте в одній мисці сметану, майонез, яблучний оцет, рубану зелень кропу і трохи солі за смаком. Заправте капустяний салат соусом, гарненько його вимішайте і дайте настоятися, як мінімум, 20 хвилин.

Капустяні шніцелі

Інгредієнти:
- 1 кг білокачанної капусти-
- 1 куряче яйце-
- 100 г панірувальних сухарей-
- щіпка чорного меленого перца-
- 2 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Налийте воду в каструлю середнього розміру і поставте на сильний вогонь. Дочекайтеся закипання рідини, підсолити її, зменшіть температуру до середнього показника і помістіть в посуд капустяне листя. Варіть їх до м`якості протягом 15-20 хвилин. Остудіть їх, акуратно зріжте потовщення і трохи відбийте в районі прожилок, розм`якшуючи їх. Складіть кожен аркуш у формі конверта.

Розігрійте рослинне масло. Помістіть поруч з плитою глибоку миску зі збитим яйцем і плоску тарілку з приправленими перцем сухарями. Посмажте капустяні шніцелі, вмочаючи згортки спочатку в яєчну масу, а потім вкачувавши в паніровці. Розкладіть їх на блюді і подайте зі сметаною або кетчупом.

Бігос з білокачанної капусти зі свининою

Інгредієнти:
- 500 г капусти-
- 500 г квашеної капусти-
- 600 г свініни-
- 2 луковіци-
- 2 моркові-
- 6 лаврових листя-
- по 1/3 ч.л. кмину, насіння коріандру, сушеного кропу і чорного перца-
- соль-
- рослинна олія.

Вимийте свинину, обсушити і наріжте на брусочки. Обсмажте їх в розпеченому рослинному маслі до рум`яності, після чого зменшіть вогонь і млоїте м`ясо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Перекладіть його у велику каструлю разом з жиром і виділилася рідиною, приправте лавровим листом, спеціями, підсолити і закрийте кришкою. Залиште свинину гаситися, а поки займіться іншими складовими страви.

Прожарте в другій сковороді кільця цибулі до напівпрозорості. Додайте до них терту моркву і готуйте ще 5 хвилин. Покладіть в зажарку квашену капусту, попередньо зцідивши рідина, смажте все ще 10 хвилин і викладіть в каструлю. Нашаткуйте свіжу капусту, і пасеруйте її 15 хвилин до коричневого відтінку і теж умішайте в загальну масу. Готуйте бігос 1 годину.