Що приготувати з яєць, капусти та картоплі

Капустяно-картопляна запіканка

Інгредієнти:
- 400 г білої капусти-
- 250 г картофеля-
- 2 курячих яйця-
- 1 цибулина-
- 20 г вершкового масла-
- 50 г панірувальних сухарей-
- соль-
- рослинна олія.

Очистіть цибулину і поріжте тонкими півкільцями, нашаткуйте капусту. Пасеруйте все на середньому вогні в рослинній олії до значного ужаріванія і м`якості, остудіть. Зріжте шкірку з картоплин і натріть їх на крупній тертці. З`єднайте всі овочі в одному посуді, залийте яйцями, добре перемішайте і посоліть за смаком.

Розігрійте духовку до 180oC. Промажте вершковим маслом невелику жароміцних форму і обсипте її панірувальними сухарями. Викладіть в неї капустяно-картопляне «тісто», розрівняйте поверхню зворотною стороною ложки. Готуйте запіканку 15-20 хвилин.

Котлети з капусти і картоплі з яєчним соусом

Інгредієнти:
- 300 г білої капусти-
- 300 г картофеля-
- 1 куряче яйце-
- 2 луковіци-
- по 60 г борошна і панірувальних сухарей-
- 20 г вершкового масла-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- соль-
- рослинна олія;

Для соусу:
- 2 курячих яйця, зварених вкрутую-
- 200 мл молока-
- 15 г вершкового масла-
- 40 г борошна-
- 2 гілочки кропу.

Подрібніть капусту і цибулю в соломку і тушкуйте 5-7 хвилин в сковороді в невеликій кількості води або рослинного масла. Зваріть очищену картоплю і ретельно розімніть пресом для пюре. Дайте охолонути обом масам, вимішайте їх разом, приправте перцем і сіллю. Вмішайте туди яйце, підтале вершкове масло і борошно. Сформуйте котлети, обваляйте в сухарях і посмажте до хрусткої скоринки при середній температурі.

Зробіть соус. Киньте шматочок вершкового масла в сковороду і розтопіть. Всипте борошно і прожарьте її до легкого коричневого відтінку, введіть тонкою цівкою тепле молоко, постійно помішуючи суміш, і варіть її до загустіння. Звільніть яйця від шкаралупи, дрібно розітріть виделкою і змішайте з основою соусу. Подайте котлети з яєчною підливою і посипте різаним кропом.

Теплий салат з яєць, капусти та картоплі

Інгредієнти:
- 3 варених курячих яйця-
- 250 г білої капусти-
- 6 картофелін-
- 200 г бекона-
- 2 маринованих огурца-
- 20 г петрушкі-
- 1 ст.л. горчіци-
- 3-4 ст.л. майонеза-
- сіль.

Відваріть картоплю в мундирі, зніміть шкірку і поріжте овоч кубиками. Обсмажте смужки бекону, викладіть в миску і потім в жирі, що залишився шинкованную капусту протягом 10 хвилин. Крупно порубати яйця і петрушку. Наріжте соломкою мариновані огірки. Складіть все у глибокий салатник, розмішайте з майонезом і гірчицею і підсолити.