ЯКЕ блюдо можна приготувати з картоплі

Картопля - не тільки гарнір, а й чудовий основний інгредієнт більш складного страви. Приготуйте вишуканий гратен з сиром, посмажте деруни або зробіть швидку картопляну піцу. Ви змусите себе і тих, хто спробує ваша страва, по-новому поглянути на цей «нудний» овоч.

Картопляний гратен

Інгредієнти:
- 700 г картофеля-
- 500 мл 10% -них слівок-
- 150 г твердого сиру-
- 3 часточки чеснока-
- 10 г вершкового масла-
- 1/2 ч.л. мускатного ореха-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 1 ч.л. солі.

Очистіть часникові часточки і подрібніть ножем. Налийте вершки в невелику каструлю або сотейник і поставте на середній вогонь. Додайте туди часник, чорний перець, сіль і мускатний горіх. Добре вимішайте соус і млоїте 3-4 хвилини. Доведіть його майже до кипіння і тут же зніміть з плити. Зріжте шкірку з картоплин і наріжте їх на тоненькі майже прозорі гуртки.

Розігрійте духовку до 180oC. Змастіть вершковим маслом жароміцних форму і покладіть у неї картоплю шарами, поливаючи їх вершкової підливою. Поставте посуд в духовку на 40 хвилин. Рівномірно посипте гратен тертим сиром і запікайте його ще 7-10 хвилин при 200оC до золотистої скоринки.

Картопляні деруни

Інгредієнти:
- 500 г картофеля-
- 2 курячих яйця-
- 2 зубчики часнику (необов`язково) -
- 2-3 ст.л. борошна-
- щіпка чорного меленого перца-
- 1 ч.л. солі-
- рослинна олія-
- 20 г петрушкі-
- сметана.

Натріть очищену картоплю на крупній тертці, складіть у глибоку миску і посоліть дрібкою солі. Зачекайте, поки виділиться сік, після чого відіжміть овочеву соломку руками або відкиньте на друшляк. Змішайте картоплю з збитими яйцями, тиском часником, рубаною петрушкою, борошном, перцем і сіллю, що залишилася.

Розжарити рослинне масло на сильному вогні до потріскування, потім зменшіть температуру до середнього показника. Посмажте деруни до рум`яності, викладаючи тісто столовою ложкою і трохи придавлюючи її, щоб картопляні оладки добре пропеклися. Подайте їх в гарячому вигляді зі сметаною.

Картопляна піца

Інгредієнти:
- 300 г картофеля-
- 100 г свіжих або заморожених лісічек-
- 1 ріпчаста цибулина-
- 1 куряче яйце-
- 1 ст.л. сметани-
- 2 ст.л. борошна-
- 40 г твердого сиру-
- 15 г укропа-
- соль-
- рослинна олія.

Вимийте лисички і дрібно поріжте. Звільніть від лушпиння і тонко наріжте цибулю. Прожарте його в рослинному маслі спочатку на самоті до прозорості, потім разом з грибами. Готуйте піджарку, поки не випарується рідина, підсолити її і викладіть в тарілку.

Натріть картоплю на дрібній тертці, з`єднайте вийшло пюре зі сметаною і яйцем, всипте борошно і 1/2 ч.л. солі і перемішайте до однорідності. Вилийте тісто в нагрівається сковороду з рослинним маслом. Закрийте посуд кришкою і печіть основу піци 7 хвилин на слабкому вогні. Обережно переверніть корж, захопивши її широкою лопаткою, покрийте грибною начинкою, тертим сиром і різаним кропом. Знову закрийте кришку і випікайте страву ще 5 хвилин.