Оригінальні страви з картоплі

Картопляний шашлик

Інгредієнти:
- 10 середніх картоплин приблизно одного розміру-
- 200 г несолоного свинячого Сала-
- 1/2 ч.л. сушеного розмаріна-
- по 1/3 ч.л. меленого чорного перцю і куміна-
- 1 ч.л. солі.

Наріжте сало на тоненькі майже прозорі квадратні скибочки. Вимийте картоплю. Очистіть його, якщо бульби немолоді, в іншому разі не зрізайте шкірку, а просто добре отмойте. Поріжте їх поздовжніми кружальцями завтовшки не більше 5 мм, посипте сіллю і спеціями і акуратно перемішайте руками.

Нанизати картоплю на шампури, чергуючи з шматочками сала. Оберніть шашлики фольгою і гарненько зафіксуйте її. Покладіть їх на розігрітий мангал і смажте 25-30 хвилин, потім видаліть сріблясту папір і потримайте блюдо над вугіллям ще кілька хвилин, щоб картопля підрум`яниться, а сало перетворилося на золотисті шкварки.

Картопляні завитки

Інгредієнти:
- 500 г картофеля-
- 1 куряче яйце-
- 50 г вершкового масла-
- 50 г твердого сиру-
- по щіпці мускатного горіха і меленого чорного перца-
- 1/2 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб стало м`яким. Вимийте картоплю і складіть у каструлю з водою. Поставте посуд на середній вогонь, варіть бульби «в мундирі» 20-30 хвилин. Остудіть їх, звільніть від м`якої шкірки і потовчіть спеціальним пресом або блендером.

Натріть сир на дрібній тертці, змішайте у великій мисці з яйцем, вершковим маслом, сіллю і спеціями. Додайте туди картопляне пюре і вимішайте до однорідності. Розігрійте духовку до 190oC. Застеліть пергаментним і промажте рослинним маслом за допомогою пензля. Заповніть підготовленої овочевий масою кондитерський мішок. Видавіть її на промаслений папір, надаючи конусоподібну форму. Запікайте картопляні завитки 15-20 хвилин до коричневого відтінку.

Солодке картопляне печиво

Інгредієнти:
- 500 г картофеля-
- 2 курячих яйця-
- 70 г борошна-
- 1 ч.л. сухих дрожжей-
- 100 г темного ізюма-
- 200 г цукру-
- 1 ч.л. меленої коріци-
- терта цедра 1 лімона-
- щіпка солі-
- рослинна олія-
- 30 г цукрової пудри.

Зваріть картоплю, як написано в попередньому рецепті, і подрібніть. Замочіть родзинки в теплій воді на 20 хвилин, відкиньте на друшляк, витріть насухо і обваляйте в невеликій кількості борошна. З`єднайте пюре з яєчними жовтками, залишилася борошном, дріжджами, цедрою, цукром і розмішайте. Збийте білки з дрібкою солі до щільної піни з неопадаюча піками, введіть в тісто. Додайте туди родзинки і корицю.

Змастіть рослинним маслом лист духовки, викладіть на нього печиво столовою ложкою і трохи притисніть, надаючи овальну форму. Готуйте картопляну випічку 20-25 хвилин при 180oC. Посипте її цукровою пудрою.