ЩО можна зробити з картоплі :: Кулінарні рецепти

З картоплі можна приготувати найрізноманітніші страви - від закусок і супів до пирогів. Нейтральний смак картоплі гармонує з будь-якими інгредієнтами - кислими, солодкими, гострими. Картоплю можна варити, смажити або запікати. Головне - не додавати в блюдо занадто багато жиру, тоді їжа буде не тільки смачною, але й корисною.

Омлет з картоплею

Вам знадобиться:

- 6 картофелін-
- 7 яєць-
- 0,5 склянки молока-
- 2 столових ложки пшеничного борошна-
- 100 г свинячого Сала-
- сіль і перець за смаком.

Картопля ретельно вимийте, почистіть і зваріть. Розімніть картоплю, додайте 2 яйця, сіль і борошно, ретельно розмішайте. З отримав тесту скачайте колобки і розплющите їх в невеликі коржі.

Решта яйця збийте з молоком, сіллю і перцем. На великій сковороді розтопіть сало, нарізане дрібними шматочками, обсмажте в ньому картопляні коржі до золотистої скоринки. Залийте коржі молочно-яєчною сумішшю і поставте сковороду в духовку, розігріту до 160оС. Печіть до готовності, подавайте з салатом зі свіжих або маринованих овочів.

Картопляний суп-пюре

Вам знадобиться:

- 2,5 літра м`ясного бульона-
- 1 кг картофеля-
- 250 г шпіната-
- 1 цибулина-
- 100 г зелені сельдерея-
- 200 г мисливських колбасок-
- соль-
- мелений чорний перець-
- рослинна олія для смаження.

Картоплю почистіть і поставте варити в підсоленому м`ясному бульйоні. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте цибулю в бульйон і продовжуйте готувати, поки картопля не розвариться. Трохи остудіть суп, а потім протріть його через сито.

Дрібно наріжте шпинат і зелень селери. Суп знову вилийте в каструлю, додайте зелень. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Наріжте ковбаски тонкими кружечками, додайте їх у суп і накрийте каструлю кришкою, вимкнувши вогонь. Дайте супу трохи постояти і розливайте його по тарілках. Перед подачею кожну порцію посипте свіжомеленим чорним перцем і додайте по ложці сметани.

Картопля з чорносливом

Вам знадобиться:

- 400 г картофеля-
- 50 г вершкового масла-
- 4 яйця-
- 0,5 склянки слівок-
- 5 столових ложок пшеничного борошна-
- сіль і цукор за вкусу-
- 200 г чорносливу без косточек-
- білок 1 яйця-
- рослинне масло для жаркі-
- цукрова пудра.

Картопля почистіть і зваріть на пару. Розімніть його з маслом і яйцями, додайте злегка підігріті вершки, сіль і цукор. Всипте просіяне борошно і замісіть не надто круте тісто. Розкачайте його в пласт, склянкою виріжте коржики. У центр кожної покладіть розпарений чорнослив. Защипите краю пиріжків і змастіть вироби яєчним білком.

Розігрійте в сковороді трохи олії і обсмажте пиріжки з двох боків до рум`яної скоринки. Подавайте їх теплими, посипавши цукровою пудрою.