РЕЦЕПТ тефтелей з рисом в духовці

Тефтелі з рисом в духовці - ситне і ніжне блюдо. Приготуйте їх з двох видів м`яса або курячої грудки і зробіть смачний соус. Апетитні запечені кульки в соковитою підливі гарантовано сподобаються не тільки дорослим, але й дітям з їх вибагливим смаком.

М`ясні тефтелі з рисом в томатно-сметанному підливі

Інгредієнти:
- 350 г свініни-
- 150 г говядіни-
- 1 ст. відвареного ріса-
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- 1 куряче яйце-
- 1/2 ч.л. сушеного базіліка-
- 3/4 ч.л. солі-
- рослинна олія;

Для соусу:
- 1 цибулина-
- 3 ст.л. сметани-
- 1 ст. томатного сока-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 1/2 ч.л. солі.

Дрібно натріть моркву. Очистіть цибулину і поріжте маленькими кубиками. Зробіть золотисту зажарку з овочів і охолодіть. Розріжте м`ясо на брусочки і пропустіть через м`ясорубку. Змішайте всі підготовлені інгредієнти з рисом і яйцем, посипте сушеним базиліком і сіллю і гарненько вимісіть, бажано руками. Сформуйте тюфтельки, укладіть їх у форму або утятніцу, промазану маслом, і запікайте півгодини при 180oC.

Тонко нашаткуйте залишився лук і пасеруйте його в олії до прозорості на середньому вогні. Додайте туди сметану, а коли трохи загусне, розведіть томатним соком. Потримайте все на плиті, приправте сіллю і перцем, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою, ще 3 хвилини, після чого зніміть з вогню.

Витягніть форму з духовки, налийте в неї приготовлений соус і поверніть назад. Гасіть м`ясні тефтелі з рисом в ароматної підливі 30-40 хвилин.

Курячі тефтелі з рисом у вершковому соусі

Інгредієнти:
- 850 г філе курячої грудкі-
- 1,5 ст. добре розвареного ріса-
- 2 часточки чеснока-
- 1/2 ч.л. білого меленого перца-
- 1 ч.л. солі-
- рослинна олія;

Для соусу:
- 20 г вершкового масла-
- 1,5 ст.л. борошна-
- 300 мл жирного молока (4,5%) або нежирних вершків (10%) -
- щіпка мускатного ореха-
- 1/2 ч.л. солі.

Вимийте куряче філе, підсушіть, наріжте на шматочки і подрібніть в м`ясорубці або блендері. Ретельно перемішайте фарш з відвареним рисом, перцем і сіллю. Скачайте з нього в долонях невеликі м`ячики, кожен раз змочуючи руки теплою водою, і покладіть на обробну дошку. Розігрійте рослинне масло, швидко обсмажте тефтелі на сильному вогні до рум`яності і перекладіть в промаслений жароміцних форму.

Розтопіть вершкове масло, прожарьте в ньому борошно, поки не стане світло-коричневою, потім повільно влийте молоко або вершки тонкою цівкою, безперервно розмішуючи соус. Приправте його мускатним горіхом, посоліть і млоїте до загустіння. Залийте ним курячі кульки і поставте в розігріту до 190oC духовку. Готуйте тефтелі з рисом 20 хвилин, потім дістаньте, накрийте фольгою і залиште ще на 15 хвилин.