ЩО приготувати з курячої грудки

Грудка - найкорисніша частина курки, та й готувати її одне задоволення. Робиться це швидко і просто, але слідувати рецептам все-таки потрібно, адже біле м`ясо легко пересушити. Приготуйте з курячої грудки шашлички в двох видах маринаду, зробіть смачні стріпси не гірше, ніж в ресторані фаст-фуду, або запечіть ароматну пастрамі.

Ніжні шашлички з курячої грудки в двох видах маринаду

Інгредієнти на 600 г білого м`яса курки для першого маринаду:
- 4 ст.л. соєвого соуса-
- 2 ст.л. оливкової масла-
- 1 ст.л. меда-
- половинка лімона-
- 1 ч.л. сушеного базиліка.

Для другого маринаду:
- 1,5 ст. кефіру або простокваші-
- 2 луковіци-
- 2 часточки чеснока-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- 1 ч.л. солі.

Вимийте філе грудки, підсушіть і наріжте на великі скибочки однакового розміру. Виберіть вподобаний маринад і витримайте в ньому біле м`ясо не менше 2 годин. Для першого рецепта збийте соєвий соус із соком лимона, оливковою олією і трохи підігрітим медом, приправте сушеним базиліком. Для другого - змішайте кефір з тонко нашинкованнимцибулею, тиском часником, перцем і сіллю.

Розігрійте духовку до 200oC. Нанизайте шматочки курки на дерев`яні шпажки. Промастіть деко олією, укладіть на нього шашлички, полийте їх залишками маринаду і запікайте 15-20 хвилин, поки не зарум`яняться. Гарніруйте їх овочами, рисом або картоплею фрі.

Апетитні стріпси з курячої грудки

Інгредієнти:
- 400 г філе курячої грудкі-
- 80 г несолодких кукурудзяних пластівців без глазурі-
- 1 куряче яйце-
- 1/2 ч.л. солі + щепотка-
- рослинна олія.

Підготуйте куряче філе, розріжте його на рівні довгі смужки і натріть сіллю. Розбийте в миску яйце, підсолити дрібкою і збовтайте виделкою або вінчиком. Насипте кукурудзяні пластівці в міцний поліетиленовий пакет, покладіть на обробну дошку і прокатайте качалкою кілька разів, отримуючи велику крихту. Якщо хочете зробити гостру паніровці, додайте трохи червоного перцю. Пересипте все на плоску тарілку.

Розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому курячі стріпси, вмочаючи м`ясо в яйце і вкачувавши в подрібнених пластівцях, до золотистого кольору на середньому вогні. Приготуйте до них соус за смаком, наприклад томатний, вершковий або «блю чіз».

Ароматна пастрома з курячої грудки

Інгредієнти:
- 4 філе (половинки) курячих грудок-
- 1 л холодної води-
- 2 ст.л. солі-
- по 3 ч.л. сушеного орегано, базиліка, солодкої паприки, коріандру меленого і в зернах-
- 1/2 ч.л. червоного перца-
- 3 ст.л. рослинного масла-
- 1 ст.л. гірчиці.

Розчиніть сіль у воді і опустіть в неї курячі грудки на 2 години. Викладіть їх на паперовий рушник і гарненько обсушити. Обмажте шматки м`яса рослинним маслом і гірчицею і розітріть сухими спеціями. Перекладіть їх у жароміцних форму або чавунну сковороду і поставте в розігріту до 250oC духовку. Готуйте пастрамі 15 хвилин, не більше, після чого вимкніть плиту, але не відкривайте духовку 6 годин. Дістаньте остигле блюдо і поріжте на скибки.