Як запекти індичі ніжки до хрусткої скоринки

Запечені індичі ніжки в спеціях

Інгредієнти:
- 5 гомілок індейкі-
- 900 мл води-
- по 1/2 ст. білого і коричневого цукру-
- 1/2 ст. дрібної солі-
- 1 ч.л. суміші приправ для курки або індички + 1 ст.л. для марінада-
- 1 ст.л. меленого сушеного чілі-
- по 1 ч.л. цибулевої солі і папрікі-
- 1 лавровий лист-
- рослинна олія.

Налийте воду в каструлю і поставте на сильний вогонь. Насипте в посуд обидва види цукру, сіль, 1 ст.л. приправ і киньте лавровий лист. Закип`ятіть маринад і відразу зніміть з плити. Остудіть його і перелийте в миску або контейнер. Занурте туди гомілки індички і приберіть на 4-8 годин у холодильник.

Дістаньте промариновані шматки м`яса з ароматної рідини, промийте і промокніть паперовими рушниками. Змішайте в мисці мелений чилі, паприку, суміш приправ і цибульну сіль. Натріть сумішшю птицю і викладіть на деко, змащене олією. Запікайте індичі ніжки в розігрітій до 200oC духовці 20-25 хвилин, після чого зменшіть температуру до 170oC і млоїте блюдо ще 15-20 хвилин.

Хрусткі індичі ніжки в медовому маринаді

Інгредієнти:
- 4 великі гомілки індейкі-
- 500 мл води-
- 80 г меда-
- 1 лимон-
- 6-8 горошин чорного перца-
- 1/2 ст. солі;

Для соусу:
- 100 г вершкового масла-
- по 3/4 ч.л. каррі, меленої паприки і орегано-
- 1/2 ч.л. солі.

Вичавіть сік з лимона і влийте у велику ємність. Додайте туди мед, горошини перцю і сіль і гарненько розмішайте. Долийте маринад водою, опустіть в нього індичі ніжки і залиште на 12-24 години. Розм`якшите масло, витримавши його 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Збийте його віночком з сіллю і спеціями.

Витягніть гомілки з маринаду, підсушіть на підносі або обробній дошці і перекладіть в промаслений жароміцних форму. Візьміть кулінарну кисть, занурте її в соус і щедро намажте шматки птиці з усіх боків. Встановіть температуру в духовці, рівну 180oC, і готуйте страву 30 хвилин, потім збільште вогонь до 220oC і підрум`яньте ніжки за 10-15 хвилин.

Простий рецепт запечених індичих ніжок

Інгредієнти:
- 2 гомілки індейкі-
- 100 мл 33-35% -них слівок-
- 2 часточки чеснока-
- 1/2 ч.л. меленого білого перца-
- 1 ч.л. солі.

Очистіть часникові часточки і дрібно наріжте. Зробіть надрізи в м`ясі індички і нашпигуйте ніжки часником. Розітріть їх сіллю і перцем, помістіть у форму, полийте вершками і накрийте фольгою. Надішліть блюдо в духовку на 40 хвилин при 180oC, потім видаліть сріблясту папір і запікайте індичі гомілки ще 15 хвилин при 200-220oC.