ЩО приготувати з брукви :: Кулінарні рецепти

Бруква не настільки популярна, як вона того заслуговує. Як будь-який овоч, вона корисна для організму, може значно прискорити одужання і навіть вилікувати важкий кашель. Але навіть якщо на здоров`я ви не скаржитеся, приготуйте з брукви різні страви, і ви переконаєтеся, що вона ще й дуже смачна.

Вам знадобиться

Для каші:
- 2 брукви;
- 1 цибулина;
- 300 мл 2,5% -ного молока;
- 50 г борошна;
- сіль;
- рослинна олія;
Для котлет:
- 1 кг брукви;
- 4 курячих яйця;
- 200 г панірувальних сухарів;
- по 100 г вершкового масла, 20% -ної сметани і цукру;
- 50 г родзинок;
- 30 г борошна;
- щіпка мускатного горіха;
- рослинна олія;
Для салату:
- по 1 брюкве, кореню селери і зеленому яблуку;
- 150 г 20% -ної сметани або жирного йогурту;
- 20 г кропу;
- 20 мл лимонного соку;
- сіль;
Для грата:
- 1 кг брукви;
- 150 г твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 200 мл 35% -них вершків;
- 2 гілочки чебрецю;
- 1/2 ч.л. меленого чорного перцю;
- сіль;
- рослинна олія.

Інструкція

Каша з брукви
Очистіть коренеплоди, поріжте довільними скибочками і відваріть в трохи підсоленій воді до готовності. Зніміть лушпиння з цибулі, порубати його ножем дрібними кубиками і пасеруйте в олії до м`якості на помірному вогні.

Злийте відвар з брукви і роздушіть овоч в пюре за допомогою спеціального преса. Змішайте цю масу з борошном, цибулевої засмажкою, молоком і добре перемішайте так, щоб не було грудочок. Підсолити страву за смаком і прогрійте протягом 5 хвилин.

Пісні котлети з брукви
Зваріть очищену брукву, пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в блендері. Вимішайте овочевий «фарш» з збитими яйцями, половиною розтопленого вершкового масла, 100 г панірувальних сухарів і приправте мускатним горіхом.

Сформуйте котлети з отриманої маси, обваляйте їх в останніх сухарях і підсмажте на олії до рум`яної скоринки. Вимийте родзинки і варіть його 15 хвилин в 50 мл води, додавши залишки вершкового масла і цукор. Вмішайте в соус борошно, сметану і подайте до основної страви.

Дієтичний салат із брукви

Зріжте шкірку з коренеплодів і яблука, у останнього видаліть серцевину. Натріть все на крупній тертці і збризніть фрукт лимонним соком, щоб не потемнів. З`єднайте всі продукти в одному посуді, заправте сметаною або йогуртом, посоліть і посипте рубаним кропом.

Гратен з брукви

Наріжте брукву без шкірки на тоненькі, майже прозорі пластинки і складіть їх в каструлю. Влийте туди окріп і готуйте овоч 3 хвилини. Акуратно відкиньте його на друшляк або сито і струсіть кілька разів, даючи рідини повністю стекти.

Закип`ятіть вершки, покладіть туди тертий часник, різану зелень чебрецю, поперчіть і посоліть. Зменшіть температуру до мінімуму і млоїте соус до загустіння близько 3 хвилин. Переставте посуд на коркову підставку.

Розігрійте духовку до 180oC. Промастіть жароміцних форму рослинним маслом, налийте на дно частина підливи і розрівняйте її дерев`яною лопаткою. Викладіть зверху скибочки брукви, накладаючи один на одного, і покрийте порцією соусу. Повторюйте описані дії, поки не закінчаться продукти.

Натріть сир на дрібній тертці і рясно присипте їм гратен. Поставте блюдо в гарячу духовку і запікайте 35-40 хвилин до золотистого відтінку.