Що приготувати з риби на вечерю

Є маса рецептів, що дозволяють заощадити час і при цьому створити по-справжньому ситне і не зовсім звичне блюдо для різноманітності повсякденного меню. Наприклад, приготувати з риби на вечерю що-небудь вишукане, але з цілком звичайних продуктів.
Що приготувати з риби на вечерю
Вам знадобиться
  • Для риби під «шубою»:
  • - 1 кг патрання минтаю;
  • - по 3 моркви і цибулини;
  • - 160 г 25% -ної сметани;
  • - 120 г борошна;
  • - 1/3 ч.л. чорного меленого перцю;
  • - сіль;
  • - рослинна олія;
  • Для риби по-французьки:
  • - 800 г сьомги або червоної форелі;
  • - 600 мл 2,5% -ного молока;
  • - 60 г борошна;
  • - 50 г вершкового масла;
  • - по 1/3 ч.л. мускатного горіха, білого меленого перцю і майорану;
  • - сіль;
  • - рослинна олія;
  • Для фрикадельок:
  • - 700 г філе хека або тріски;
  • - 300 г філе палтуса;
  • - 300 мл натурального йогурту;
  • - 1 огірок;
  • - 80 г вершкового масла;
  • - 30 г петрушки;
  • - 25 г кропу;
  • - цедра лимона цілого;
  • - щіпка червоного перцю;
  • - сіль;
  • - оливкова олія для смаження + 60 мл для соусу;
  • Для риби в омлеті:
  • - 600 г потрошеной мойви;
  • - 2 цибулини;
  • - 2 великих курячих яйця або 3 середніх;
  • - 120 мл молока;
  • - 50 г борошна;
  • - сіль;
  • - рослинна олія.
Інструкція
1
Риба під «шубою»
Добре промийте минтай і обсушіть паперовим рушником. Розріжте його поперек на невеликі приблизно однакові частини. Натріть моркву на великій тертці, очистіть і наріжте цибулину тонкими півкільцями.
2
Поперчіть і посоліть борошно. Обваляйте в ній рибу і швидко обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки. Перекладіть шматки в товстостінну каструлю, казан або утятніцу, рівномірно покрийте овочами. Підсолити сметану і ретельно промажте «шубу».
3
Поставте посуд на максимальний вогонь, доведіть вміст до кипіння, потім зменшіть температуру і тушкуйте страву близько півгодини під щільною кришкою.
4
Риба по-французьки
Відокремте філе риби від хребта, кісток і шкірки і поріжте брусочками. Промастіть рослинним маслом невелику жароміцних форму і покладіть у неї сьомгу / форель. Присипте її сіллю, перцем і майораном.
5
Киньте шматочок вершкового масла в нагрівається сотейник і розтопіть. Всипте туди борошно і прожарьте її до отримання світло-коричневого відтінку. Слідкуйте, щоб не було грудочок, постійно помішуючи густувату масу.
6
Підігрійте молоко і обережно влийте в сотейник, безперервно вмішуючи віночком або дерев`яною лопаткою. Дочекайтеся загустіння соусу, зніміть його з плити, приправте сіллю і мускатним горіхом.
7
Перелийте підливу до риби і помістіть форму в розігріту до 180oC духовку. Готуйте страву 15-20 хвилин.
8
Рибні фрикадельки



Зчистите шкірку з огірка і дрібно його натріть, порубати зелень кропу. З`єднайте всі в одній чашці, додайте йогурт, трохи солі і збийте. Затягніть ємність харчовою плівкою і приберіть поки в холодильник.
9
Обстежте обидва види філе на предмет дрібних кісточок, видаліть їх. Прокрутіть рибу через м`ясорубку і вимішайте з тертої цедрою, різаною петрушкою, невеликою кількістю солі і червоним перцем.
10
Зліпити з фаршу маленькі коржики, покладіть в центр кожної по кубику вершкового масла і сформуйте фрикадельки не більше 3 см в діаметрі. Застеліть деко пергаментом, промаслити його і викладіть кульки. Запікайте їх 3-5 хвилин при 200oC і подайте з приготованим раніше соусом.
11
Риба в омлеті

Розітріть рибні тушки сіллю, панірують у борошні і підсмажте в олії до напівготовності (1-2 хвилини). Розкладіть підрум`янені тушки «валетом» на листі або формі для запікання.
12
Звільніть цибулини від лушпиння, наріжте на кільця і розподіліть поверх риби. Збовтайте яйця з молоком і двома пучками солі і залийте мойву. Надішліть блюдо в духову шафу на 15-20 хвилин при 180oC.

Переглядів: 2499

Увага, тільки СЬОГОДНІ!