ЩО приготувати з овочів некрахмалістих

Сьогодні модно ділити продукти на корисні та шкідливі, сумісні і несумісні, дієтичні і не дуже. Ще вчора було просто правильно їсти овочі, сьогодні їх теж поділяють на різні групи. Дізнайтеся, наприклад, що можна приготувати з некрохмалистих овочів. Вважається, що вони прекрасно поєднуються з усіма продуктами і краще перетравлюються організмом на відміну від своїх побратимів, багатих крохмалем.

Корейська закуска з овочів некрахмалістих

Інгредієнти:
- 1 середній качан білої капусти-
- 1 ріпчаста цибулина-
- 3 часточки чеснока-
- 50 мл яблучного уксуса-
- 1/4 ч.л. червоного меленого перца-
- 1/2 ч.л. солі.

Тонко нашаткуйте капусту ножем або на спеціальній тертці. Очистіть цибулину і часникові часточки від лушпиння та дрібно все наріжте. З`єднайте овочі в глибокій мисці, поперчіть, посоліть, полийте оцтом і добре перемішайте. Поставте закуску під гніт на 6-8 годин.

Корисний салат з овочів некрахмалістих

Інгредієнти:
- 300 г капусти кольрабі-
- 50 г зеленого цибулі-
- 1 ріпчаста цибулина-
- 3 ст.л. натурального йогурту або нежирної сметани-
- сіль.

Подрібніть капусту довільним чином. Звільніть від лушпиння і поріжте півкільцями ріпчасту цибулину, колечками - зелена цибуля. З`єднайте всі в одній ємності, заправте йогуртом або сметаною, підсолити за смаком, ретельно розмішайте і відразу подавайте.

Бутерброди з некрохмалистими овочами

Інгредієнти:
- 2 скибочки пшеничного хліба-
- 2 редіскі-
- 1 невеликий огурец-
- по 2 гілочки селери і петрушкі-
- 1 варений курячий желток-
- 1/2 ч.л. тертого хрена-
- 40 г вершкового масла-
- сіль.

Розм`якшите вершкове масло, залишивши його при кімнатній температурі. Вимийте зелень і просушіть на паперовому рушнику. Відріжте жорсткі стебла селери і петрушки і дрібно порубати листочки. Змішайте їх з вершковим маслом, тертим хріном і курячим жовтком, всипте трохи солі. Намажте вийшов паштетом шматки хліба, покрийте їх кружечками огірка і редиски.

Тепле блюдо з некрохмалистих овочів з рисом

Інгредієнти:
- 400 г зеленої стручкової квасолі (різаною) -
- 400 г брюссельської капусти-
- 1 ріпчаста цибулина-
- 1 червоний болгарський перець-
- 40 г кінзи-
- 1 ст. вареного розсипчастого ріса-
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- соль-
- рослинна олія.

Зніміть лушпиння з цибулини і наріжте коренеплід на півкільця. Вичистіть від насіння і поріжте соломкою солодкий перець, розріжте на половинки або четвертинки кочанчики брюссельської капусти. Обсмажте цибулю в олії до м`якості на помірному вогні, додайте інші овочі і квасолю (якщо вона заморожена, обдайте окропом) і млоїте 7-10 хвилин, періодично помішуючи лопаткою. Потім умішайте рис, чорний перець, сіль і готуйте ще 10 хвилин при мінімальній температурі під кришкою. Відставте сковороду, перекладіть її вміст в товстостінну посуд і посипте подрібненою кінзою.