ЯК гасити капусту з томатною пастою

Капуста - овоч дуже дешевий і простий, проте з нього можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Одним з таких страв є капуста, тушкована з томатною пастою, морквою і цибулею.

Вам знадобиться

- 1 кг білокачанної капусти;
- півсклянки м`ясного бульйону або води;
- 200 г свіжих печериць або курячого філе (за бажанням);
- 1 велика ріпчаста цибулина;
- 2 середнього розміру моркви;
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка цукру;
- 1 ч. Ложка з гіркою солі;
- 1 ст. ложка яблучного оцту;
- 2-3 лаврових листа;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 3 зубки часнику;
- перець чорний, перець червоний, мускатний горіх, коріандр і кмин за смаком;
- кілька гілочок свіжої петрушки та кропу.

Інструкція

Помийте і почистіть цибулю і моркву. Лук порубати дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю з морквою протягом декількох хвилин, поки вони не стануть м`якими.

Візьміть глибоку каструлю і налийте на її дно трохи рослинного масла. Нашинкуйтекапусту і покладіть її в каструлю, додайте до капусти обсмажені цибулю і моркву, лавровий лист. Налийте в каструлю м`ясний бульйон або просту воду. Все перемішайте, накрийте каструлю кришкою і поставте нудитися на повільний вогонь на 35-40 хвилин. Періодично помішуйте капусту.

Обсмажте борошно на сухій сковороді, поки вона не придбає коричневий колір. Змішайте томатну пасту з обсмаженої борошном, оцтом, сіллю, цукром і спеціями. Помийте і обсушіть свіжу зелень, дрібно наріжте. Потріть на дрібній тертці часникові зубки або пропустіть їх через прес. Додайте томатну пасту, часник і зелень до капусти, все перемішайте і залиште гаситися на повільному вогні ще на 10 хвилин.

Подайте тушковану капусту з томатом як самостійну страву, як додаток до пюре, відварного картоплі, макаронів, рису, гречки або як гарнір до м`яса, сосисок, сардельок.

Так як тушкована капуста добре поєднується з грибами і м`ясом, можна додати їх в блюдо і зробити його більш ситним. Наріжте гриби або куряче філе невеликими шматочками і обсмажте їх разом з морквою і цибулею до готовності. Потім додайте гриби і м`ясо з овочами до капусти і тушкуйте так само, як описано вище.