Три рецепта з цвітною капустою, які вас вразять

Оладки з цвітної капусти

Вам знадобляться наступні продукти: 1 кг цвітної капусти, 2 курячих яйця, 3 ст. ложки пшеничного борошна, 3 ст. ложки майонезу, третина чайної ложки розпушувача, сіль за смаком, 3 ст. ложки рослинної олії.

Розберіть цвітну капусту на суцвіття і покладіть в холодну солону воду на годину. Злийте рідину, обсушіть капусту й дрібно її нарубати. Додайте яйця, майонез, просіяне борошно, сіль і розпушувач, добре все перемішайте. Сформуйте оладки і обсмажте їх в розпеченому рослинному маслі по 2-3 хвилини з кожного боку.

Фарширована цвітна капуста

Вам знадобляться наступні продукти: 1 великий качан цвітної капусти, 200 г будь-якого м`ясного фаршу, 100 г копченого бекону, 100 г будь-якого твердого сиру, 1 середня ріпчаста цибулина, 1 куряче яйце, 3 ст. ложки сметани, 200 мл м`ясного бульйону, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, кілька гілочок будь свіжої зелені, сіль і чорний перець за смаком.

Покладіть качан цвітної капусти в широку каструлю і залийте його на 2/3 водою. Доведіть воду до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і проваріть капусту протягом 5-7 хвилин. Дістаньте качан з води і дайте йому охолонути.

Почистіть цибулю і порубаєте його на дрібні кубики. Наріжте бекон тонкими смужками. Млоїте цибулю з беконом на рослинній олії, поки цибуля не стане напівпрозорим, потім додайте м`ясний фарш. Обсмажуйте начинку до готовності фаршу.

Остудіть начинку, додайте в неї сіль, перець, сире яйце, панірувальні сухарі і дрібно нарізану свіжу зелень, все добре перемішайте. Переверніть цвітну капусту качаном вгору і заповніть начинкою вільний простір між суцвіттями.

Покладіть нафаршировану капусту качаном вниз в глибоку форму для запікання, налийте у форму бульйон. Обмажте капусту сметаною і поставте її в розігріту до 180 оС духовку.

Через півгодини дістаньте капусту, ще раз обмажте її поверхню сметаною і посипте тертим сиром. Запікайте капусту в духовці, поки сир не розплавиться. Готову капусту наріжте як пиріг.

Суп з цвітної капусти з вершками

Вам знадобляться наступні продукти: 200 г цвітної капусти, 250 мл молока, 250 мл будь-якого м`ясного бульйону, 2 середнього розміру картоплини, 2 ст. ложки борошна, 5 ст. ложок вершків, сирої курячий жовток, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль, чорний перець і мускатний горіх за смаком.

Помийте і почистіть картоплю, наріжте кубиками. Розберіть цвітну капусту на дрібні суцвіття. Змішайте молоко з бульйоном, доведіть до кипіння і покладіть овочі. Проваріть суп протягом 12-15 хвилин. Змішайте вершкове масло з борошном і додайте в суп, добре розмішайте, щоб уникнути утворення грудок. Збийте жовток і розітріть його з вершками. Дайте супу покипіти ще 1-2 хвилини, потім додайте сіль, чорний перець, мускатний горіх, лимонний сік і жовток з вершками.