ГОТУЄМО кекси з цвітної капусти

Як правило, цвітну капусту використовують при приготуванні запіканок або в обжаренном вигляді як гарнір до м`ясних страв. Але блюдо з цвітної капусти, запеченої у вигляді кексів, може виступати в якості основного на вашому обідньому столі. Його оцінять навіть діти, від яких ви «приховаєте» так нелюбимі ними овочі.

Вам знадобиться

- 300 г цвітної капусти;
- 100 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки жирних вершків;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 70 г борошна для випічки;
- сіль.

Інструкція

Очистіть від листя цвітну капусту. Відокремте суцвіття і обполосніть їх під холодною водою. У каструлю налийте води, посоліть і доведіть до кипіння. Занурте цвітну капусту у воду, дочекайтеся поки знову закипить і варіть на повільному вогні 15 хвилин. Рідина повинна повністю покривати суцвіття. Після варіння злийте і відставте остигати.

Збийте яєчні білки окремо. Збивати необхідно до утворення щільної піни. Акуратно введіть в яйця вершки і знову збийте. Після введіть яєчні жовтки, просіяне борошно, гірчицю і сіль. Сир подрібніть в блендері або протріть на дрібній тертці. Остигнула цвітну капусту також подрібніть в блендері. Акуратно змішайте капусту, збите тісто і протертий сир. Суміш за зовнішнім виглядом повинна нагадувати крем.

Для випікання кексів використовуйте силіконові форми малого розміру або призначені для випічки паперові форми. Наповніть ємності приготованим кремом на 2/3 від їх загального обсягу. Випікати в духовій печі 30 хвилин, температуру виставте на 180 градусів. Духовку перед початком приготування розігрійте.