ЯК приготувати суп-пюре з цвітної капусти з крутонами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Крутони - це невеликі ароматизовані грінки. Готуються вони, як правило, з декількох сортів хліба. Спосіб виготовлення хрусткого доповнення до перших страв дуже простий.

Вам знадобиться

- 1 невеликий качан цвітної капусти
- суміш зелені (цибуля, петрушка, кріп)
- порошок каррі
- рослинна олія
- сіль
- чорний мелений перець
- 50 г сиру
- кілька скибочок хліба різних сортів
- мука

Інструкція

Приготуйте крутони. З скибочок хліба видаліть корочку. М`якоть наріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії з невеликою кількістю подрібненого часнику. Потім заготовки викладіть у форму для запікання, посипте подрібненою зеленню петрушки і тертим сиром. Довести крутони до готовності треба в духовці протягом декількох хвилин.

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть в злегка підсоленій воді до готовності. В окремій ємності розведіть дві столові ложки борошна в теплій воді і перемішайте до утворення однорідної консистенції. Борошняну суміш додайте до капусти за кілька хвилин до готовності.

Вміст каструлі перетворите в пюре за допомогою міксера. Кілька суцвіть капусти відкладіть. Готовий суп-пюре заправте рослинним маслом, додайте чорний мелений перець і сіль за смаком. Суміш повторно доведіть до кипіння. У готовий суп викладіть цілі суцвіття цвітної капусти і дрібно нарубану зелень.

Крутони подайте до супу-пюре з цвітної капусти на окремій тарілочці. Ароматні грінки треба додавати в тарілку безпосередньо перед вживанням страви. В іншому випадки хрустка консистенція зникне, а крутони розчиняться в бульйоні.