Рецепти супів на курячому бульйоні

Рецепт простого супу на курячому бульйоні

Вам знадобляться наступні продукти: 2 л курячого бульйону, що залишився після варіння бульйону куряче м`ясо, 1 середня морква, 3 невеликих картоплини, 3 ст. ложки вермішелі або рису, кілька гілочок свіжої зелені, сіль і перець за смаком, 2 зубчики часнику.

Відокремте кістки і шкуру від курячого м`яса, наріжте його невеликими шматками. Почистіть моркву і картоплю. Морква потріть на крупній тертці, картоплю наріжте брусочками. Доведіть до кипіння курячий бульйон, посоліть його за смаком, додайте картоплю і моркву. Варіть овочі протягом 10 хвилин, потім додайте вермішель або рис і залиште суп на вогні ще на 10 хвилин. В кінці приготування додайте в суп нарізану свіжу зелень, перець і натертий на дрібній тертці часник. Проваріть суп ще 2-3 хвилини.

Рецепт курячого супу-розсольнику

Вам знадобляться наступні продукти: 2 л бульйону з курки, 3 невеликих солоних огірки, 2 середніх картоплини, 1 ріпчаста цибулина, 1 морква, півсклянки перлової крупи, 150 мл огіркового розсолу, 2 ст. ложки томатної пасти, рослинна олія, сіль і свіжа зелень за смаком.

Помийте і почистіть овочі. Порубаєте кубиками цибулю, потріть на тертці моркву і наріжте брусочками картоплю. Дрібно поріжте солоні огірки. Тушкуйте цибулю і моркву в невеликій кількості рослинного масла протягом 5-7 хвилин, потім додайте солоні огірки і тушкуйте ще 2-3 хвилини. У готову зажарку додайте томатну пасту і все перемішайте.

Покладіть картоплю і промиту перловку в киплячий бульйон, варіть 20 хв на слабкому вогні. Додайте розсіл і зажарку, посоліть за смаком. Варіть суп ще 10 хв. За пару хвилин до готовності додайте в розсольник дрібно нарізану зелень.

Рецепт курячого супу з галушками

Вам знадобляться наступні продукти: 2 л курячого бульйону, 2 середніх картоплини, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина, 1 червоний болгарський перець, 1 куряче яйце, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, 100 г борошна, кілька гілочок свіжої петрушки, сіль за смаком.

Почистіть цибулю, моркву і картоплю. З болгарського перцю видаліть насіння. Наріжте цибулю кубиками, болгарський перець соломкою, картоплю брусочками, а морква потріть на середній тертці. Підсмажте цибулю, перець і моркву на невеликій кількості рослинного масла до готовності.

Розбийте яйце і відокремте жовток від білка. Поставте білок в холодильник. Перемішайте жовток з сіллю і ложкою рослинного масла, додайте борошно. Отриману суміш розбавляйте гарячим курячим бульйоном, поки тісто не стане по консистенції як густа сметана. Дістаньте з холодильника білок і збийте його до утворення піни. Потроху додайте весь збитий білок в тісто для галушок, кожен раз добре його перемішуючи. Потріть на дрібній тертці часник, наріжте петрушку і теж додайте в тісто.

У киплячий бульйон покладіть картоплю і варіть протягом 15 хвилин. Опустіть в суп галушки. Найзручніше це зробити за допомогою двох чайних ложок, змочених прохолодною водою. Однією ложкою зачерпуйте тісто, а інший відскрібати галушки в бульйон. Не варто робити галушки занадто великими, так як вони збільшаться в об`ємі після варіння. На одну галушки достатньо взяти неповну чайну ложку тесту.

Коли галушки спливуть, додайте в суп обсмажені цибулю, моркву, болгарський перець і сіль за смаком. Дайте супу покипіти 3-5 хвилин.