ГОТУЄМО розсольник з кальмарами

Один з найбільш часто зустрічаються супів - розсольник. Існує величезна кількість способів готувати цей суп. Пропонований рецепт - розсольник з кальмарами.

Вам знадобиться

- 1,5-2 л води або бульйону;
- 300 г капусти;
- 2-3 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 солоні огірки;
- 2 невеликих кальмара;
- 1 лавровий лист;
- 3 горошини запашного перцю;
- сметана;
- сіль;
- зелень петрушки для прикраси.

Інструкція

Дрібно наріжте капусту. Вимийте і очистіть картоплю і наріжте його або часточками, або брусочками.

Закип`ятіть воду. Коли вона закипить, викладіть туди картоплю і доведіть до кипіння. Потім додайте капусту і варіть все до тих пір, поки овочі не стануть наполовину готові.

Очистіть цибулю з морквою. Моркву натріть, використовуючи крупну тертку, а цибулю дрібно наріжте. Злегка обсмажте моркву з цибулею на олії, потім додайте в каструлю до овочів.

Наріжте невеликими кубиками солоні огірки. Злегка припустіть їх на сковороді, вливши трохи бульйону або води.

Через 5-7 хвилин після того, як ви додали пасеровані овочі, викладіть в каструлю огірки. Туди ж додайте лавровий лист, запашний перець горошком, сіль і варіть ще 5 хвилин.

Обдайте окропом кальмарів і зніміть з них шкірку. Наріжте соломкою і додайте в розсольник. Проваріть все разом протягом 3 хвилин. Після цього можна вимикати вогонь - нехай суп настоїться хвилин 10-15.

При подачі на стіл можете додати в тарілки з супом сметану, а саме блюдо прикрасити рубаною зеленню петрушки.