Розсольник з кукурудзою :: Кулінарні рецепти

Цікавий варіант пісного розсольнику з консервованою кукурудзою. Цей рецепт оцінять всі вегетаріанці - суп готується без м`яса і навіть не на м`ясному бульйоні.

Вам знадобиться

На вісім порцій:
- 2-2,5 літра води;
- 200 г білокачанної капусти;
- 100 г консервованої кукурудзи;
- 30 мл рослинного масла;
- 3 солоних огірка;
- 3 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- лаврове листя, перець горошком, зелень.

Інструкція

Поріжте капусту дуже тонкою соломкою, інакше вона буде довго варитися. У каструлю налийте вказану кількість холодної води, доведіть до кипіння, опустіть в неї капусту і знову доведіть до кипіння.

Очистіть картоплю, промийте, поріжте невеликими кубиками, можна соломкою, якщо звикли різати її саме так. Опустіть картоплю в каструлю, варіть 15 хвилин. Цибулину очистіть і промийте, поріжте дрібними кубиками. Морквину теж очистіть, її краще різати тонкою соломкою, можна навіть потерти на тертці. Солоні огірочки ріжте кубиками, збережіть сік, який з них витікає під час різання.

Прогрійте сковорідку, налийте на неї рослинне масло, викладіть цибулю з морквою і тушкуйте до м`якості протягом 3 хвилин на середньому вогні.

У каструлю до капусти помістіть огірки з соком, овочеву зажарку, консервовану кукурудзу без рідини. Посоліть і варіть розсольник з кукурудзою протягом 10 хвилин на слабкому вогні під кришкою.

Готовий вегетаріанський розсольник з кукурудзою подавайте в супових тарілках обов`язково гарячим.