ГРИБНИЙ суп зі свининою :: Кулінарні рецепти

Грибний суп зі свининою виходить ситним і смачним. Гриби добре поєднуються з м`ясом, створюючи чудовий аромат. Суп можна зварити як зі свіжими грибами, так і з сушеними.

Вам знадобиться

- 350 г свинини;
- 100 г грибів;
- 50 мл рослинного масла;
- 30 г кореня селери;
- 3 картоплини;
- 2 помідори;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- половина болгарського перцю;
- чорний перець, сіль, мелена паприка.

Інструкція

Промийте шматок свинини, поріжте невеликими кубиками. Очистіть цибулину, дрібно поріжте. Морквину і корінь селери промийте, очистіть, поріжте дрібними кубиками. Промийте болгарський перець, видаліть серцевину, а м`якоть поріжте соломкою. Якщо ви солодкий перець не любите, можна обійтися без нього. Помідор промийте, обшпарте окропом, зніміть шкірку, поріжте. Гриби і картоплю теж промийте, очистіть, поріжте кубиками.

Розігрійте в сковорідці олію, обсмажте свинину до золотистого кольору, додайте моркву, корінь селери, цибулю. Додайте гриби, перемішайте, смажте разом 3 хвилини. Викладіть помідори з болгарським перцем, тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин.

Влийте в каструлю 2 літри води, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Викладіть у воду картоплю, додайте смажене м`ясо з грибами і овочами. Посоліть за смаком, засипте спеції, перемішайте. Варіть суп до готовності картоплі, після цього зніміть з плити, дайте йому настоятися протягом 10-15 хвилин.

Готовий грибний суп зі свининою розлийте по супових тарілках, в кожну тарілку додайте жменьку подрібненої свіжої зелені. У супу виходить неповторний насичений аромат і красивий золотистий колір бульйону.