ПАПРИКАШ з телятиною :: Кулінарні рецепти

Паприкаш - страва схоже на гуляш, але на відміну від нього тут пріоритет у смаку паприки. Телятина виходить дуже ніжною, прямо тане в роті. Готувати паприкаш з телятиною просто.

Вам знадобиться

- 400 г м`якоті телятини;
- 1 болгарський червоний перець;
- 1 помідор;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки сметани;
- 1 ст. ложка борошна;
- мелена паприка, сіль.

Інструкція

Промийте шматок телятини, обсушити на паперовому рушнику, поріжте невеликими шматочками. На сковорідці розжарити масло, викладіть шматочки м`яса, обсмажте до рум`яної скоринки.

Цибулину очистіть, дрібно її поріжте, додайте до м`яса, смажте разом ще протягом 3-5 хвилин. Болгарський перець очистіть від насіння і білих перегородок, плодоніжки теж видаліть, поріжте кубиками, відправте в сковорідку до м`яса і цибулі. Часник очистіть, подрібніть як вам зручніше, помідор очистіть від шкірки (обдайте його попередньо окропом, тоді шкірка зніметься легко), м`якоть поріжте кубиками, відправте разом з часником на сковорідку. Перемішайте компоненти страви.

Влийте в сковорідку склянку води, можна взяти овочевий або м`ясний бульйон, якщо у вас є або якщо є час його зварити. Посоліть, додайте мелену паприку за смаком. Закрийте кришкою, тушкуйте 25 хвилин на повільному вогні.

Змішайте сметану з борошном, акуратно додайте в загальну масу, перемішайте, тушкуйте разом ще хвилин 10-15. Готовий паприкаш з телятиною прикрасьте будь свіжою зеленню. Подавайте гарячим, в гарнірі блюдо не потребує, за рахунок нього в даному випадку виступають тушковані з м`ясом овочі.