ЯК приготувати яловичину з солоними огірками

Солоні огірки надають кислинку, а тим самим і вишуканий смак яловичині, що робить її дуже смачною. Яловичина тушкована з огірками виходить дуже ніжною, соковитою і насиченою. Подавати її можна як самостійну страву, так і разом з гарніром. Виявляється, приготувати яловичину можна дуже легко і смачно.

Вам знадобиться

-700 г яловичини
-5 середніх солоних огірка
-3 помідори
-1 велика цибулина
-1 болгарський перець
-5 ст. л. томатної пасти
-1 зубчик часнику
-сіль
-перець
-рослинна олія

Інструкція

Перед тим як почати готувати яловичину, її потрібно обробити. Візьміть м`ясо, ретельно його промити, обсушити на паперовому рушнику. Видаліть з нього жилки і зайвий жир. Наріжте м`ясо шматками в 1,5-2 см завтовшки, після чого яловичі шматки добре відбийте. Відбивні наріжте на тонкі довгі шматочки.

На сковороду налийте олію, дуже добре його нагрійте, а потім викладіть в сковороду яловичину. Смажте м`ясо на середньому вогні 4-7 хвилин.

Промийте в прохолодній воді помідори і перчик. Томати зверху надріжте, обдайте окропом на 30-60 секунд, очистіть від шкірки. Очищені помідори або натріть на тертці, або подрібніть в блендері. Перчик розріжте на 2 частини, видаліть все насіння, поріжте на маленькі кубики. Овочі перекладіть в миску, додайте туди томатну пасту, перемішайте.

Візьміть глибоку товстостінну сковороду, викладіть в неї овочі з томатною пастою, поставте на вогонь і тушкуйте 10 хвилин, помішуючи. Гаситися овочі повинні під закритою кришкою.

Тушковані овочі додайте до м`яса, перемішайте і тушкуйте 30 хвилин на самому маленькому вогні.

Очистіть від лушпиння цибулю, промийте, наріжте півкільцями. На окремій сковороді розігрійте олію, додайте цибулю, смажте до утворення золотистої скоринки. Обсмажену цибулю додайте до яловичини.

Солоні огірки наріжте кубиками, покладіть в сковороду, тушкуйте все разом 5 хвилин під кришкою, посоліть, поперчіть і перемішайте. Яловичину, тушковану з солоними огірками, викладіть на тарілки і подайте до столу.