Як смачно згасити яловичину

Яловичина, тушкована з картоплею і солодким перцем

Інгредієнти:

- 500 г яловичини;

- 200 мл м`ясного бульйону;

- 8 картоплин;

- 1 морквина;

- 1 цибулина;

- 1 солодкий болгарський перець;

- по 3 ст. ложки рослинної олії, борошна;

- 2 лаврових листа;

- пучок кропу;

- сіль, чорний перець.

Промийте м`ясо, поріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні. Обсмажте до золотистої скоринки на олії.

Промийте і очистіть овочі, поріжте невеликими шматочками, покладіть в сотейник. Зверху покладіть смажену яловичину, лаврушку. Залийте гарячим м`ясним бульйоном, накрийте кришкою сотейник, тушкуйте 2:00 на слабкому вогні.

Прикрасьте готову страву подрібненим кропом.

Яловичина, тушкована з вишнями

Інгредієнти:

- 500 г яловичини;

- 100 г вишні;

- 100 мл сметани;

- 2 цибулини;

- 2 лаврових листа;

- пучок петрушки;

- сіль, перець.

Промийте шматок яловичини, очистіть від плівок, поріжте порційними шматочками, поперчіть, посоліть за смаком. Приберіть м`ясо на 2 години в холодильник, потім покладіть в сотейник шарами, пересипаючи подрібненим лавровим листом і порізаним ріпчастою цибулею. Влийте трохи гарячої води - вона повинна злегка прикрити м`ясо. Закрийте сотейник кришкою, тушкуйте м`ясо 1,5 години.

Промийте свіжу вишню, видаліть кісточки. У м`ясо додайте сметану, вишню, доведіть до кипіння, тушкуйте ще 5 хвилин.

Посипте готове м`ясо петрушкою, подайте до столу.