ЯК приготувати легкий овочевий бульйон :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Головний принцип приготування овочевого бульйону полягає в варінні промитих і почищених овочів з додаванням різних спецій. Після проціджування овочі можна використовувати на розсуд, тільки врахуйте, що вони при варінні більшу частину мікроелементів віддають бульйону. Овочевий бульйон ідеальний для приготування вегетаріанських страв, його часто можна зустріти в кулінарних рецептах для поста.

Як зварити бульйон з квасолі

Склад:
- 1 л води-
- 400 г квасолі
- 300 г капусти-
- 3 морквини, 3 помідора-
- 2 луковіци-
- 1 картофеліни-
- сіль.

Очистіть овочі, промийте, поріжте невеликими шматочками, покладіть в неглибоку каструлю разом з квасолею, залийте літром води, варіть 20 хвилин на тихому вогні. Процідіть готові бульйон.

Як зварити бульйон з цвітної капусти з солодким перцем

Склад:
- 1,25 л води-
- 200 г цвітної капусти-
- 4 солодких болгарських перца-
- 1 цибулина і морковка-
- сіль, перець, гвоздика.

Промийте цвітну капусту, поділіть на суцвіття. Очистіть моркву, розріжте на 4 частини вздовж. Покладіть ці компоненти в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Додайте цибулину, солодкий перець, порізаний шматочками. Посоліть, додайте спеції за смаком. Варіть 20 хвилин на слабкому вогні. Процідіть готовий овочевий бульйон.