РЕЦЕПТИ зелених щей з капусти або щавлю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З настанням літа хочеться впустити у своє життя побільше сонця і зелені. Саме в цей період на обідніх столах з`являються зелені щі, приготовані з додаванням всілякої зелені: щавлю, кропу, петрушки, кропиви.

Існує величезна кількість рецептів літніх супів. Блюдо, приготоване по кожному з них, володіє неповторним смаком і містить у своєму складі цілий букет вітамінів і мікроелементів.

Щі з молодої капусти зі щавлем

Для приготування цієї страви підготуйте наступні продукти:
- 200 г молодої білокачанної капусти-
- 1 головку ріпчастої цибулі
- 100 г свіжого щавеля-
- 2 яйця-
- 3 картофеліни-
- 1 ст. л. борошна-
- 2 ст. л. вершкового масла-
- 2 ст. л. сметани-
- лавровий лист-
- укроп-
- сіль.
Очистіть головку цибулі від лушпиння. Акуратно покришите його маленькими кубиками. У глибокій сковорідці розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і пасеруйте в ньому шматочки лука. Зваріть яйця. Охолодіть і розріжте навпіл. Картопля ретельно вимийте, очистіть від шкірки. Поріжте овоч кубиками середнього розміру. Молоду капусту тонко нашаткуйте гострим ножем. Попередньо вимиті і обсушені листочки щавлю наріжте невеликими шматочками. У невелику каструлю налийте 1 л води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. В окріп опустіть картоплю і капусту. Бульйон посоліть за смаком, приправте декількома лавровими листочками і варіть щі протягом 10 хвилин. Покладіть в каструлю пасеровану цибулю, шматочки щавлю. Варіть щі ще 5-10 хвилин. Зніміть готовий суп з вогню. Налиті в тарілку щі посипте рубаною зеленню і прикрасьте яйцем, покладіть ложку сметани. Подавайте з житнім хлібом.

Літні кислі щі

Щоб приготувати борщ за цим рецептом, підготуйте:
- 200 г цвітної капусти-
- 100 г щавеля-
- 1 курячу грудку-
- 100 г цибулі-порея-
- часник-
- сіль.
Спочатку підготуйте щавель. Гарненько промийте його в проточній воді, відокремте листочки від ніжок і дрібно покришите листочки. Ніжки зв`яжіть в пучок і відкладіть в сторону. Лук-порей порізати тонкими кільцями. З курячої грудки зваріть бульйон, помістивши її в каструлю, заповнену 1,25 л підсоленої води. Курку варіть до готовності. Після чого вийміть її з бульйону і розділіть на маленькі шматочки. Шматочки щавлю, кільця цибулі і пучок ніжок від щавлю опустіть в бульйон. Варіть на повільному вогні 10 хвилин. Качан цвітної капусти вимийте і розділіть на кілька невеликих суцвіть. Опустіть їх в курячий бульйон і відварюйте протягом 5 хвилин. Опустіть в щи шматочки курки. Додайте в блюдо пару зубчиків часнику, подрібненого за допомогою преса. Страва готова, насолоджуйтеся прекрасним смаком зелених кислих щей.