Борщ зелений з яйцем-пашот :: Кулінарні рецепти

Легкий літній суп зі свіжою зеленню і яйцем-пашот прекрасно підійде до будь-якого меню.

Вам знадобиться

- 200 г курячого філе;
- 200 г зелені щавлю;
- 100 г зелені шпинату;
- 100 г зеленої цибулі;
- 4 шт. курячих яйця;
- 5 г жовтого карі;
- 20 г маринованого зеленого горошку;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль за смаком.

Інструкція

Куряче філе добре промийте в холодній проточній воді, приберіть зайвий жир і жилки. Наріжте невеликими кубиками. Помістіть в невелику каструлю, залийте холодною водою, трохи підсолити і варіть півгодини. Готове куряче філе остудіть разом з бульйоном, перелийте в чашку блендера і добре збийте. Куряче філе повинно повністю подрібнити.

Візьміть шпинат і щавель, добре промийте та висушіть. Обсохлу зелень наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. У невелику каструлю перелийте курячий бульйон з подрібненим курячим філе і поставте на плиту, коли бульйон знову закипить, додайте в нього шпинат, потім щавель. Варіть ще кілька хвилин, потім зніміть і остудіть. Додайте приправу карі і все перемішайте. За бажанням можна додати трохи оливкового масла, найкраще холодного віджиму.

Поки суп настоюється, зваріть курячі яйця. Для цього на чашку натягніть харчову плівку і розбийте яйце. Так щоб жовток залишився цілим. Зауважте вузлом і опустіть в киплячу воду, варіть п`ять - сім хвилин. Плівку акуратно розріжте і викладіть яйце на тарілку супу. Перед подачею додайте зелений горошок.