ПОШИТТЯ зі шпинату і лосося :: Кулінарні рецепти

Дуже тонка і ніжна закуска у вигляді паштету з шпинату і лосося прекрасно підійде до будь-якого слоту або як легкий сніданок.

Вам знадобиться

- 10 г желатину;
- 500 мл жирної сметани;
- 250 г свіжого шпинату;
- 250 г лосося;
- 10 мл оливкової олії;
- 2 г червоного меленого перцю;
- 2 г солі.

Інструкція

Для приготування цього ніжного паштету можна використовувати практично будь-яку рибу, головне, брати філе без кісток. Звичайно, найкраще смак шпинату відтіняє лосось. Візьміть філе лосося, добре промийте під холодною проточною водою. Видаліть всі кісточки і плівочки, якщо є необхідність. Наріжте невеликими шматочками, натріть кожен шматочок трохи сіллю і тушкуйте двадцять хвилин в пароварці. Якщо пароварки немає, рибне філе можна просто трохи відварити в підсоленій воді. Готову рибу дістаньте і остудіть.

Свіжий шпинат добре промийте в холодній воді. Почистіть, приберіть стебла. Листя наріжте дрібними шматочками. Добре розігрійте сковорідку і налийте трохи оливкового масла. Найкраще підійде оливкова олія холодного віджиму. Коли масло трохи підігріється, киньте на сковорідку шпинат і трохи тушкуйте, помішуючи дерев`яною лопаткою. Зніміть з плити і дайте повністю охолонути.

У невеликій чашці блендера перемішайте тушковані листя шпинату і рибне філе. Сметану збийте в окремій чашці. Розділіть на дві частини. Одну змішайте з рибним філе і шпинатом і трохи посоліть і поперчіть. Додайте до суміші желатин і трохи підігрійте. Залийте в форму і поставте на пару годин в холодильник. Подавайте, прикрасивши сметаною і свіжою зеленню. Можна додати кунжут.