ЗАКУСКА з ікрою, буряком і авокадо

Дуже легка і ніжна закуска з тропічним авокадо. Таку закуску можна подати як простий салат або піднести гостям в невеликих вазочках як самостійну страву.

Вам знадобиться

- 3 шт. авокадо;
- 150 г сметани;
- 100 г червоної риби;
- 1 шт. лимон;
- 10 г цукру;
- 2 г солі;
- 2 г червоного меленого перцю;
- 250 г ікри лосося (можна будь-яку іншу);
- 12 шт. перепелиних яєць;
- 50 г зелені свіжого кропу;
- 1 шт. цибулина;
- 2 шт. великої буряків.

Інструкція

Візьміть дві досить великі буряка, добре промийте їх у холодній воді, приберіть листя і кінчик з коренем. Помістіть у велику каструлю і залийте холодною водою, поставте на плиту, як тільки вода закипить, злийте воду і залийте буряк знову холодною водою. Повторіть процедури два - три рази. Готову буряк вийміть і остудіть. Остигнула буряк почистіть гострим ножем від шкірки і поріжте невеликими однаковими кубиками. Викладіть перший шар з кубиків вареного буряка.

Авокадо добре промийте, розріжте навпіл і приберіть кісточку. Зріжте гострим ножем шкірку. Половину м`якоті авокадо наріжте невеликими однаковими кубиками і викладіть з них другий шар. Відваріть перепелині яйця і поріжте їх на четвертинки, зробіть шар. Філе червоної риби наріжте шматочками і викладіть ще шар.

Зробіть заправку для салату. Для цього в невеликій чашці блендера збийте сметану з цукром, додайте сіль і перець, трохи лимонного соку і дрібно нарізану цибулю. Додайте залишилася м`якоть авокадо і збивайте до однорідності. Візьміть соус перелийте в соусник і поставте в холодильник на пару годин. Вазочки з салатом можна теж прибрати в холодильник. Полийте соусом салат перед подачею на стіл і додайте ікру. Можна прикрасити трохи зеленню кропу.