ЯК приготувати річний борщ :: Кулінарні рецепти

Дуже легкий і корисний суп. Красиво виглядає на столі. Яскравий колір подобається дорослим і дітям.

Вам знадобиться

- 1,5 л кефіру;
- 4 великі буряків;
- 3 середніх огірка;
- 6 курячих яєць;
- 150 г зелені кропу;
- 2 г червоного меленого перцю;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 2 г коріандру;
- 20 г зелені для прикраси;
- сіль за смаком.

Інструкція

Такий легкий суп можна зробити в різних варіантах. Для дітей та легкого дієтичного меню підійде варіант без спецій і зелені, а для любителів погостріше можна додати всі приправи за рецептом.

Візьміть чотири великі буряка, добре промийте їх у теплій воді, використовуючи жорстку сторону губки для посуду. Зріжте корінь і листя, проткніть в декількох місцях гострим ножем наскрізь, загорніть в харчову фольгу. Розігрійте духовку, викладіть на деко буряк у фользі і випікайте сорок хвилин. Готову буряк дістаньте, розгорніть і остудіть. Натріть на крупній тертці остигнула буряк.

Залийте натертий буряк окропом, дайте охолонути і помістіть в холодильник на годину, щоб вона наполягла. Курячі яйця зваріть круто, остудіть і почистіть. Чищені яйця наріжте дрібними шматочками. Зелень добре промити, обсушити і дрібно поріжте. Огірок натріть на великій тертці.

У великій каструлі змішайте разом буряк, яйця, огірок, зелень і залийте все кефіром. Додайте сіль і спеції, дайте настоятися 1:00 в прохолодному місці. Перед подачею додайте зелень для прикраси.