САЛАТ з огірків, м'яти і перцю :: Кулінарні рецепти

Корисний, швидкий салат з найпростіших і доступних інгредієнтів. Можна заправляти такий салат свіжою сметаною або рідким йогуртом, вийде нове пікантне блюдо.

Вам знадобиться

- 100 г колотих волоських горіхів;
- 400 г свіжих огірків;
- 1 цибулина червоного кольору;
- 150 г свіжої зелені м`яти;
- 1 перець чилі;
- 1 лимон;
- 5 г цукру;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль за смаком.

Інструкція

Огірки добре промийте в холодній проточній воді. Дайте їм трохи обсохнути. Гострим ножем наріжте дуже тонкими шматочками. Можна використовувати просту тертку або овощерезку. Перекладіть огірки у велику скляну миску, пересипте трохи сіллю і поставте в холодильник.

Перець чилі промийте, приберіть насіння і дрібно наріжте кубиками. М`яту промийте і підвісьте, щоб вона трохи висохла. Підсохлу м`яту розберіть на листочки, великі листочки поріжте на кілька частин.

Лук помийте в холодній воді, почистіть і розріжте на дві половинки. Покладіть на півгодини в холодильник. Холодний цибулю дрібно поріжте на півкільця. Лимон помийте, почистіть і вичавіть лимонний сік. Візьміть половину цедри лимона і дрібно поріжте.

Дістаньте огірки і додайте до них лимонну цедру, м`яту, перець чилі. Трохи подсахаріте і полийте лимонним соком. Поставте в холодильник ще на півгодини, попередньо накривши щільно кришкою.

Волоські горіхи покладіть в керамічний ступку і трохи потовчіть. Перед подачею салату остудіть його трохи в холодильнику і посипте кожну порцію товченими волоськими горіхами. Якщо ви на дієті і уникаєте жирної їжі, такий салат годі й заправляти маслом або замінити його на нежирний йогурт.