САЛАТ з пряною гарбуза з грейпфрутом

Дуже незвичайний і пікантний салат з гарбуза і грейпфрута здивує навіть затятих гурманів.

Вам знадобиться

- 2 шт. грейпфрута;
- 500 г свіжого гарбуза;
- 150 г листя свіжого салату;
- 20 г свіжого меду;
- 1 шт. лимон;
- 1 шт. червоної цибулі;
- 20 мл оливкової олії;
- 2 г чорного перцю;
- 1 г білого перцю;
- 2 г червоного перцю;
- 1 г меленого мускатного горіха;
- трохи солі.

Інструкція

Візьміть цибулю, добре помийте в холодній воді, почистіть і висушіть. Обсохлу цибулину розріжте на дві половинки. Покладіть на тарілку зрізом вниз і помістіть в морозильну камеру на двадцять хвилин.

Свіжий гарбуз промийте в теплій воді, зріжте з неї шкірку. Знімати разом з шкіркою треба три-п`ять міліметра м`якоті, тієї, що більш жорстка. Наріжте чищену гарбуз великими кубиками по півтора-два сантиметри. На добре розігрітій сковороді на оливковій олії обсмажте трохи гарбуз. Вона повинна стати м`якою і легко протикати виделкою, а її боки повинні підрум`янитися. Додайте мед і мелений червоний і чорний перець, трохи посоліть. Все перемішайте і підсмажте ще кілька хвилин.

Листя салату добре промийте в холодній воді, підвісьте в притінку на двадцять хвилин, щоб вони обсохнули. Потім нарвіть салат великими шматками і покладіть в чашку. Додайте до салату остигнула гарбуз.

Для заправки салату змішайте в окремій ємності оливкова олія і лимонний сік, додайте солі і трохи перцю. Дайте суміші трохи настоятися, а потім додайте до салату. Лук дістаньте і дрібно поріжте півкільцями, додайте до салату.

Грейпфрути помийте, обсушіть і почистіть. Відокремте великими шматочками м`якоть. Приберіть кісточки і плівочки, якщо є необхідність. Покладіть м`якоть в салат, перемішайте перед подачею на стіл.