САЛАТ з блакитного сиру з грушами

Незвичайне поєднання блакитного сиру і свіжих солодких груш подарує пікантні відчуття і незабутній смак. За вашим бажанням цей салат можна зробити з будь-якого сорту блакитного сиру, але найкраще підійде данаблю.

Вам знадобиться

- 200 г сиру данаблю (можна взяти дорблю, горгонзола);
- 20 мл лимонного соку;
- 200 г листя салату;
- 50 г волоських горіхів;
- 20 мл оливкової олії;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 2 г солі;
- 2 шт. солодкі груші.

Інструкція

Візьміть листової зелений салат. Краще всього використовувати сорти з щільними злегка жестковатимі листям. Можна взяти такі сорти, як айсберг, ромен, латук. У холодній проточній воді ретельно промийте салат. Приберіть коріння. Підвісьте вниз листям на двадцять хвилин в прохолодному затіненому місці. Обсохлу салат акуратно порвіть невеликими шматочками.

Груші добре промити, обсушити. Приберіть плодоніжку, якщо вона є. Розріжте на половинки і приберіть серцевину. Гострим ножем почистіть шкірку. М`якоть груші наріжте тонкими часточками.

Блакитний сир будь-якого вподобаного сорту помістіть в морозильну камеру на двадцять хвилин. Підмерзлих сир стає більш ламким і не прилипає до рук. Чистими руками акуратно поламайте сир на невеликі шматочки, буквально в пару сантиметрів, і помістіть в чашку.

Для заправки салату змішайте в невеликій чашці лимонний сік, оливкова олія, перець і сіль. Перемішайте суміш до однорідності. Для зручності перемішування візьміть вилку або невеликий віночок.

Для подачі беріть великі широкі тарілки зі злегка піднятими краями. На тарілки для подачі розкладіть листя салату, зверху акуратно укладіть грушу і сир, полийте заправкою і прикрасьте волоськими горіхами.