ФРАНЦУЗЬКИЙ салат "Сад кюре" :: Кулінарні рецепти

Вишуканий французький салат, який часто готують в регіоні Анжу. До складу салату входять груші сорту кюре, звідси й назва. За зовнішнім виглядом він нагадує квітучий французький сад. Тільки груші треба купити обов`язково жовто-рожевого кольору.

Вам знадобиться

- 1 груша;
- 6 редисок;
- 100 г печеної качки;
- 50 г волоських горіхів;
- половина цибулини;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- по 1 ст. ложці білого винного оцту, лимонного соку;
- сир козячий твердий, салат, сіль, мед, перець за смаком.

Інструкція

Крупно порубати волоські горіхи, обсмажте на сухій сковорідці без додавання олії. Промийте редиску, поріжте тоненькими кільцями. Поріжте ріпчасту цибулю тонкими четвертинками кілець. Грушу поріжте тонкими скибочками, збризніть лимонним соком, а то вона швидко потемніє. Разом підкопченої качки можна взяти копченої м`ясо з курячих стегон. Поріжте м`ясо не занадто дрібно.

Промийте салатну зелень, обсушити на паперовому рушнику, викладіть на блюдо. Краще взяти салат-ромен, ендивій, салат ескаріол або рукколу. Викладіть салат на блюдо сервіровки. Зверху покладіть шматочки м`яса і груш. Додайте колечка редису, ріпчасту цибулю.

Змішайте оливкову олію з медом і винним оцтом. Поперчіть і посоліть салатну заправку за смаком. Настоюватися їй не потрібно, можна відразу заправляти салат.

Посипте французький салат "Сад кюре" смаженими волоськими горіхами. Козячий сир порізати тонкими пластинками, додайте до салату. Полийте зверху заправкою. Подавайте готовий салат на святковий стіл. У нього неймовірно гармонійний смак, суцільна насолода!