САЛАТ з руколи з курячою печінкою

Рукола - це популярне салатну рослину, яке володіє своєрідним пікантним смаком. У парі з курячою печінкою виходить незвичайний салат, який доповнюють гриби і незвичайний соус.

Вам знадобиться

- 250 г курячої печінки;
- 150 г руколи;
- 70 г грибів портобелло або шампіньйонів;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- по 1 ст. ложці коньяку, винного оцту;
- 1 ч. Ложка гірчиці;
- свіжий мелений перець, морська сіль.

Інструкція

Спочатку ретельно промийте гриби, очистіть, поріжте тонкими пластинками. Для цього салату можна використовувати і гриби гливи, якщо ви не змогли придбати гриби портобелло або шампіньйони.

На сковорідці розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, обсмажте гриби. Посоліть і поперчіть їх відразу. Через 2-3 хвилини смаження додайте в сковорідку гірчицю з винним оцтом, перемішайте, зніміть з вогню.

На іншій сковорідці розігрійте 1 столову ложку оливкової олії, обсмажте курячу печінку протягом 3 хвилин. Довше її смажити не потрібно, 3 хвилин цілком достатньо, щоб вона стала ніжною та м`якою. Трохи посоліть смажену печінку, влийте до неї коньяк, перемішайте з смаженими грибами.

Промийте руколу, просушіть її, змішайте з грибами і печінкою, додайте 1 столову ложку оливкової олії, акуратно перемішайте.

Розкладіть готовий салат з руколи з курячою печінкою по тарілках, постарайтеся, щоб гриби з печінкою виявилися зверху, а листя салату - знизу. Полийте соусом, в якому всі інгредієнти салату смажилися. Подавайте відразу. Салат може бути і закусочним блюдом, і повноцінним легким вечерею, адже за рахунок курячої печінки він виходить ситним.