Грибний салат з апельсинами

У цьому незвичайному салаті поєднуються різні смаки, включаючи солодкий. Звичайно, для багатьох гриби без теплової обробки - це досить незвичний інгредієнт, але виходить смачно. Для цього рецепта беруться печериці або гриби шиітаке, їх треба замаринувати в салатної заправці. Зелене листя шпинату і яскраві часточки апельсина роблять салат дуже яскравим.
Грибний салат з апельсинами



Вам знадобиться
  • На чотири порції:
  • - 250 г грибів;
  • - пучок зеленої цибулі;
  • - 2 апельсини;
  • - листя свіжого шпинату і базиліка;
  • - пластівці червоного гострого перцю.
  • Для заправки:
  • - 1/3 склянки оливкової олії;
  • - 3 ст. ложки яблучного оцту;
  • - 1 ч. Ложка зернистої гірчиці;
  • - щіпка цукру;
  • - морська сіль, чорний перець.
Інструкція
1
Оливкова олія змішайте з оцтом. Додайте трохи апельсинового соку, який ви зберете при нарізанні апельсинів на тонкі сегменти.
2
Засипте в заправку гірчицю і цукор, поперчіть, посоліть, перемішайте. За смаком можете додати ще апельсинового соку. Залиште заправку на 5 хвилин настоюватися.
3
Гриби очистіть, поріжте скибочками, перемішайте з червоним перцем. Додайте салатну заправку, але не всю. Перемішайте, залиште на 15 хвилин - цього часу достатньо, щоб тонкі скибочки грибів промаринувалося.
4
Після цього умішайте в салат скибочки апельсина і подрібнену зелену цибулю.
5
Свіже листя шпинату і базиліка порвіть на шматочки або поріжте тоненькими смужками. Додайте зелень в салат, залийте залишки заправки. Посоліть, поперчіть за смаком - цього може і не знадобитися за рахунок солоної заправки.
6
Грибний салат з апельсинами готовий, додатково прикрашати його не потрібно - відразу подавайте на стіл.

Переглядів: 3018

Увага, тільки СЬОГОДНІ!