САЛАТ з нуту з оливками і черрі

Салат з нуту з оливками і черрі сам по собі готується швидко, тільки нут попередньо треба замочувати на всю ніч. Оливки чудово поєднуються з помідорами чері, заправка для салату готується з огірка, лимона і знежиреного йогурту.

Вам знадобиться

Для салату:
- 200 г гороху нут;
- 8 помідорів чері;
- половинка огірка;
- 1 стебло селери;
- жменька оливок без кісточок;
- жменька базиліка і м`яти.
Для заправки:
- 1 лимон;
- половина огірка;
- пучок свіжого орегано;
- 4 ст. ложки знежиреного йогурту;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- щіпка чорного перцю і солі.

Інструкція

Замочіть нут на всю ніч, потім відваріть до готовності без додавання солі. Стебло селери промийте і дрібно порубати. Половину огірка поріжте дрібними кубиками. Якщо огірок занадто водянистий, то видаліть з нього все насіння.

Помідори черрі промийте, розріжте на 4 частини. Оливки поріжте дрібніші. Порвіть руками свіжу м`яту і базилік. Другу половинку огірка очистіть від шкірки, потріть на дрібній тертці. Дрібно порубати орегано. З лимона зніміть цедру, потріть її на дрібній тертці, з лимона вичавте соку на 1 чайну ложку.

Ось всі компоненти для салату і заправки підготовлені. Тепер приготуйте салатну заправку. Змішайте для цього знежирений йогурт з потертим огірком, орегано, тертою лимонною цедрою, влийте оливкова олія з лимонним соком. Поперчіть і посоліть за смаком, ретельно перемішайте до однорідного стану. Заправка до салату готова.

Викладіть в салатник варений нут, огірок, помідори черрі, селера, оливки, додайте базилік і м`яту. Влийте ароматну заправку, ретельно перемішайте Салат з нуту з оливками і черрі готовий, можете відразу подати його на стіл, але рекомендується дати йому настоятися хоча б протягом 10-15 хвилин.