САЛАТ «Помаранчевий сюрприз» :: Кулінарні рецепти

Дуже смачний і освіжаючий салат з гарбуза, креветок та авокадо з м`ятно-базилікового заправкою, ароматом апельсина і кедровими горішками. Такий салат підходить для романтичної вечері.

Вам знадобиться

- 250 г очищеної гарбуза;
- 8 великих креветок;
- 1 авокадо;
- жменька кедрових горішків;
- гілочка м`яти, зеленого базиліка;
- сік з половинки апельсина і лимона;
- 2 ст. ложки масла оливкового;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- салат корн або рукола, перець, сіль.

Інструкція

Заздалегідь відваріть креветки в підсоленій воді до готовності, очистіть їх від голів, панцирів і кишкової вени. Кедрові горішки злегка підсмажте на сухій сковорідці без додавання олії.

Гарбуз заздалегідь очистіть, поріжте скибочками, обсмажте на 1 столовій ложці вершкового і оливкового масла, помішуючи. Досить буде 5 хвилин. Гарбуз не повинна вийти занадто м`якою - така для салату не підійде.

Очистіть авокадо, видаліть кісточку, поріжте скибочками, збризніть лимонним соком, інакше шматочки авокадо швидко потемніють.

Приготуйте салатну заправку. Для цього промийте гілочки свіжої м`яти і зеленого базиліка, розберіть на листочки, поріжте дуже дрібно. Відіжміть сік з половини апельсина і лимона, змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії. Поперчіть і посоліть за смаком. Додайте порізану зелень, ретельно перемішайте. Заправка для гарбузового салату готова.

Промийте салат корн або будь-який інший листовий салат, обсушити, викладіть на блюдо сервіровки. Зверху купками викладіть гарбуз, креветки, авокадо. Полийте апельсинової заправкою, присипте готовий салат «Помаранчевий сюрприз» кедровими горішками. Можете додати м`якоть апельсина, порізану кубиками.