САЛАТ з кальмарами, грейпфрутом і цукром

Цей салат виходить смачним, легким, цікавим, соковитим, дієтичним. Головне достоїнство салату, звичайно ж, його смак. Цикорій можна замінити листовим салатом, кедрові горішки - горіхами волоськими. Всі інші інгредієнти краще не прибирати з салату.

Вам знадобиться

Для салату:
- 200 г кальмарів;
- 1 качан цикорію;
- 1 груша;
- 1 рожевий грейпфрут;
- жменька кедрових горішків;
- сир з блакитною пліснявою.
Для заправки:
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка соєвого соусу;
- 1 ч. Ложка бальзамічного оцту;
- 1/2 ч. Ложки гірчиці дижонской;
- мелений білий перець.

Інструкція

Киньте кальмарів в окріп, доведіть воду до кипіння, після чого варіть кальмарів не більше 1-2 хвилин. Чим довше вони варяться, тим жорсткішими стають. Остудіть, поріжте смужками або кільцями.

Очистіть від шкірки рожевий грейпфрут, від плівок теж треба очищати. Поріжте часточки на 3-4 частини. Поріжте кільцями промиту грушу, великі кільця розріжте ще й навпіл. Поріжте смужками невеликий качан цикорію, залишивши кілька листочків цілими для оформлення готового салату.

Приготуйте заправку для салату. Змішайте оливкова олія з соєвим соусом, винним або бальзамічним оцтом, гірчицею. Приправте білим меленим перчиком за смаком, ретельно перемішайте.

У глибокій мисці змішайте всі підготовлені компоненти салату. Застеліть блюдо сервіровки або плоску тарілку цілими листям цикорію, зверху викладіть готовий салат з кальмарами грейпфрутом і цукром. Полийте заправкою, покришите зверху сир з блакитною пліснявою. Посипте кедровими горішками. Якщо берете волоські горіхи, то їх попередньо крупно порубати гострим ножем. Салат відразу подавайте на стіл, його не потрібно наполягати в холодильнику.