САЛАТ з пекінською капустою, рисом і кальмарами

Салат з пекінською капустою, рисом і кальмарами виходить дуже легким, ніжним. На будь-якому столі він буде виглядати красиво. Поєднання кальмарів і рису вже давно в салатах вважається класичним, пекінська капуста і морква по-корейськи додасть цьому поєднанню яскравості.

Вам знадобиться

- 2 морожені тушки кальмара;
- 1 склянка рису;
- 5 листочків пекінської капусти;
- половина апельсина або мандарина;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ч. Ложка гірчиці;
- корейська морквина, волоські горіхи за смаком.

Інструкція

Відваріть рис згідно інструкції на упаковці до готовності. Для салату рис не повинен бути кашоподібним, візьміть довгозерний рис.

Листя пекінської капусти промийте, порвіть руками. Кальмари відваріть в злегка солоної води - двох-трьох хвилин для цього достатньо. Всі знають, що якщо готувати кальмари довше, вони стануть дуже жорсткими, гумовими. Остудіть тушки кальмарів, поріжте тоненькими смужками.

Змішайте пекінську капусту з відвареним рисом, підготовленими кальмарами. Додайте корейську моркву (її можна купити вже готову або приготувати самостійно, зараз продаються готові маринади, яким достатньо залити порізану морквину). Перемішайте всі компоненти.

Приготуйте для легкого салату заправку: змішайте оливкова олія з гірчицею, вичавте з половинки мандарина або апельсина сік, додайте в масло, перемішайте.

Заправте готовий салат з пекінською капустою, рисом і кальмарами, перемішайте, викладіть на блюдо. Прикрасьте волоськими горіхами, якщо ви їх не любите, то можна обійтися без них. Салат можна відразу подати на стіл або дати йому настоятися протягом півгодини.