ВІНЕГРЕТ з кальмарами і цибулею-пореєм

Влітку на прилавках переважає достаток молодих овочів. Так чому б не приготувати овочевий смачний салат вінегрет? Але не зовсім звичайний, яким ми звикли його бачити, а з кальмарами.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 2 тушки кальмара;
- 4 картоплини;
- 3 буряків;
- 2 морквини;
- 3 малосольних огірочка;
- 70 г цибулі-порею;
- 5 ст. ложок рослинного масла;
- сіль, оцет і перець за смаком.

Інструкція

Промийте морквину і картоплю, складіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте варитися до готовності (приблизно 20 хвилин), потім остудіть готові овочі.

Буряк промийте, теж відваріть до готовності (приблизно 40-50 хвилин), охолодіть готову буряк і очистіть. Морквину з картоплею теж очистіть.

Промийте кальмари, залийте окропом, поставте на вогонь, варіть 2-3 хвилини, остудіть. Картоплю порізати кубиками, моркву аналогічно. Малосольні огірочки (можна взяти мариновані) поріжте кубиками. Очистіть тушки кальмарів, поріжте тонкою соломкою.

Промийте цибулю-порей, дуже дрібно його нашаткуйте, змішайте з усіма іншими підготовленими продуктами для вінегрету. Заправте рослинним маслом, можете влити трохи 9% -ного оцту, ретельно перемішайте.

Вінегрет з кальмарами і цибулею-пореєм можете відразу подавати на стіл, але якщо дати йому постояти в холодильнику протягом півгодини, він стане ще смачніше, так як всі інгредієнти "сдружатся" між собою.