САЛАТ річний з бринзою :: Кулінарні рецепти

Прекрасна холодна закуска для літа. Цей салат можна подати до будь-якого столу або як самостійну страву.

Вам знадобиться

- 250 г бринзи;
- 200 г нежирної сметани;
- 2 шт. червоних помідора;
- 2 шт. жовтих помідора;
- 4 шт. огірка;
- 100 г оливок;
- 1 шт. солодкого перцю;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 50 г листового салату;
- 50 г зеленого базиліка;
- 50 зелені кропу;
- 5 г чорного меленого перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Практично будь-яку страву з ропні сиром, або як його ще називають - бринзою, дуже корисно. А поєднання бринзи і свіжих овочів дуже смачно і багато вітамінами. Для цього рецепта добре підійде слабосоленая тверда бринза. Якщо такий бринзи у вас немає, то можна використовувати і звичайну.

Візьміть бринзу, загорніть її в один-два шари марлі і трохи отожьміте. Дайте їй трохи обсохнути і помістіть в морозильну камеру на двадцять хвилин. Бринза має трохи змерзнути, але не заледенеть.

Поки бринза знаходиться в морозильній камері, помийте в теплій проточній воді овочі. Помідори поріжте тонкими часточками. Перець почистіть від насіння і приберіть плодоніжки, поріжте півкільцями. Огірок поріжте чверть кружечками. Лук почистіть і поріжте дуже дрібно кубиками.

Листовий салат добре промийте в холодній воді, підвісьте вниз листям, щоб він обсох, а потім порвіть руками на шматочки. Кріп і базилік помийте і подрібніть в блендері додайте сметану, сіль і перець. Одержаний соус трохи остудіть в холодильнику.

Змішайте в чашці нарізані овочі, додайте оливки. Натріть на крупній тертці остигнула бринзу і заправте соусом перед самою подачею.